Загрузка...
Полба

Полба – это общее название нескольких видов пшеницы, характерными признаками которых является пленчатое зерно кирпично-красного колера и ломкие колоски. Нетребовательная к климату и условиям возделывания, эта культура является прародительницей современных твердых сортов пшеницы. Полбой называют двузернянковую пшеницу, пшеницу Зандури, пшеницу Урарту, спельту, пшеницу Маха и пшеницу Тимофеева.

Полба — древнейший продукт питания. По Новозаветной Библейской легенде, в пятницу первой седмицы великого поста язычники осквернили всю пищу христиан кровью идольских жертв. Чтобы последователи Христа не вкушали нечистые яства, святые пророки велели им есть коливо — вареную пшеницу, смешанную с медом. Эта традиция существет и в наши дни (пшеницу иногда заменяют рисом).

Основные преимущества полбы – это присутствие в зернах невымолоченных цветковых и колосковых чешуек с высокой концентрацией микроэлементов, невысокая концентрация глютена (что важно для больных целиакией), а также отсутствие необходимости применения удобрений при выращивании этой неприхотливой и скороспелой культуры, что делает продукт экологически чистым.

Полбу в 20 веке практически перестали выращивать и предпочли более плодородную пшеницу, которая высоким урожаем прокармливает большую часть народов мира. В погоне за количеством люди забыли о качестве, ведь в одном зернышке полбяной пшеницы скрыты запасы полезных веществ, которых больше, чем в целом колоске пшеницы. Полба опережает культурную родственницу по содержанию белка (до 37% против 10-14%), железа, магния, цинка, селена, фосфора, кальция. Из витаминов преобладают В1, В2, В5, В6, витамины группы Е, К и РР.

Полезные свойства полбы обусловлены ее сбалансированным витаминно-минеральным составом, который позволяет диетологам всего мира утверждать, что этот вид пшеницы обладает уникальными терапевтическими свойствами. Полба нормализует липидный состав крови и уровень глюкозы, укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье костной системы и ЦНС, предупреждает развитие ожирения. Повара мировых кухонь с удовольствием готовят из злака огромное число блюд, начиная от хлеба из его муки, каш, супов и заканчивая воздушными кремами, замысловатыми соусами и легкими сухарями. Блюда из злака имеют тончайший ореховый привкус, нежный аромат и относятся к уникальным диетическим блюдам, полезным как взрослым, так и малышам.

Место произрастания: Россия, Армения, Болгария, Швеция.

Кулинарные свойства: Самое распространённое блюдо из полбы — это, конечно, каша. Её можно сварить только из полбы и молока, или с добавлением других ингредиентов: сухофруктов, орехов, апельсинов, яблок. Из полбы готовят супы: грибной и овощной, армянский суп сохапур, салаты, овощные блюда, добавляют в запеканки, вместо риса кладут в плов, долму и фаршированные овощи. Хороша полба в сочетании с другими бобовыми, например, с фасолью и чечевицей. Из полбы делают муку, из которой получаются нежные десерты и воздушная выпечка.

Вафли из полбы кофейные без сахара «Вастеко», 45г
85.00
Вафли из полбы шоколадные без сахара «Вастеко», 45г
85.00
Каша из полбы быстрого приготовления «Вастеко», 30г [1 порция]
55.00
Каша полбяная «Вкусное Дело», 175г
85.00
Каша полбяная с яблоком, курагой и грушей «Вастеко», 200г
125.00
Козинак из полбы «Вастэко», 45г
75.00
Козинак из полбы на фруктозе с сухофруктами «Вастеко», 45г
85.00
Котлеты из полбы с овощами «Вастэко», 200г
125.00
Крем-каша из полбы «Вастеко», 200г
135.00
Крем-каша из полбы «Вастеко», 30г [1 порция]
45.00
Крупа из полбы цельная «Рондапродукт», 500г
125.00
Крупа полбяная дробленая «Рондапродукт», 500г
120.00
Лапша из полбы «Рондапродукт», 350г
115.00
Макароны из полбы «Вастэко», 400г
125.00
Мука полбяная цельносмолотая «Образ жизни», 500г
135.00
Отруби полбы Био «Черный Хлеб», 500г
135.00
Перья из полбы «Рондапродукт», 400г
105.00
Полба Био «Сойка», 400г [Россия]
150.00
Полба с белыми грибами «Здороведа», 250г
159.00
Полба с зеленой чечевицей по-старорусски «Здороведа», 250г
135.00
Полбяные шарики «Вастэко», 150г
115.00
Полбяные шарики с шоколадом «Вастэко», 200г
160.00
Рожки из полбы «Рондапродукт», 400г
105.00
Спагетти из полбы «Рондапродукт», 400г
145.00
Суп старорусский из полбы и зеленой чечевицы «Здороведа», 250г
135.00
Хлебцы из полбы Фитнес «Вастэко», 100г
85.00
Хлебчики из полбы с морской капустой «Вастэко», 70г
125.00
Хлебчики из полбы с прованскими травами «Вастэко», 70г
125.00
Хлебчики из полбы с томатом «Вастэко», 70г
110.00
Хлопья из полбы «Рондапродукт», 300г
95.00
0
0.00
заказать