Полба

Полба – это общее название нескольких видов пшеницы, характерными признаками которых является пленчатое зерно кирпично-красного колера и ломкие колоски. Нетребовательная к климату и условиям возделывания, эта культура является прародительницей современных твердых сортов пшеницы. Полбой называют двузернянковую пшеницу, пшеницу Зандури, пшеницу Урарту, спельту, пшеницу Маха и пшеницу Тимофеева.

Полба — древнейший продукт питания. По Новозаветной Библейской легенде, в пятницу первой седмицы великого поста язычники осквернили всю пищу христиан кровью идольских жертв. Чтобы последователи Христа не вкушали нечистые яства, святые пророки велели им есть коливо — вареную пшеницу, смешанную с медом. Эта традиция существет и в наши дни (пшеницу иногда заменяют рисом).

Основные преимущества полбы – это присутствие в зернах невымолоченных цветковых и колосковых чешуек с высокой концентрацией микроэлементов, невысокая концентрация глютена (что важно для больных целиакией), а также отсутствие необходимости применения удобрений при выращивании этой неприхотливой и скороспелой культуры, что делает продукт экологически чистым.

Полбу в 20 веке практически перестали выращивать и предпочли более плодородную пшеницу, которая высоким урожаем прокармливает большую часть народов мира. В погоне за количеством люди забыли о качестве, ведь в одном зернышке полбяной пшеницы скрыты запасы полезных веществ, которых больше, чем в целом колоске пшеницы. Полба опережает культурную родственницу по содержанию белка (до 37% против 10-14%), железа, магния, цинка, селена, фосфора, кальция. Из витаминов преобладают В1, В2, В5, В6, витамины группы Е, К и РР.

Полезные свойства полбы обусловлены ее сбалансированным витаминно-минеральным составом, который позволяет диетологам всего мира утверждать, что этот вид пшеницы обладает уникальными терапевтическими свойствами. Полба нормализует липидный состав крови и уровень глюкозы, укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье костной системы и ЦНС, предупреждает развитие ожирения. Повара мировых кухонь с удовольствием готовят из злака огромное число блюд, начиная от хлеба из его муки, каш, супов и заканчивая воздушными кремами, замысловатыми соусами и легкими сухарями. Блюда из злака имеют тончайший ореховый привкус, нежный аромат и относятся к уникальным диетическим блюдам, полезным как взрослым, так и малышам.

Место произрастания: Россия, Армения, Болгария, Швеция.

Кулинарные свойства: Самое распространённое блюдо из полбы — это, конечно, каша. Её можно сварить только из полбы и молока, или с добавлением других ингредиентов: сухофруктов, орехов, апельсинов, яблок. Из полбы готовят супы: грибной и овощной, армянский суп сохапур, салаты, овощные блюда, добавляют в запеканки, вместо риса кладут в плов, долму и фаршированные овощи. Хороша полба в сочетании с другими бобовыми, например, с фасолью и чечевицей. Из полбы делают муку, из которой получаются нежные десерты и воздушная выпечка.

Вафли из полбы кофейные без сахара «Вастеко», 45г
85.00 ₽
Вафли из полбы шоколадные без сахара «Вастеко», 45г
85.00 ₽
Каша из полбы быстрого приготовления «Вастеко», 30г [1 порция]
55.00 ₽
Каша полбяная «Вкусное Дело», 175г
85.00 ₽
Каша полбяная с яблоком, курагой и грушей «Вастеко», 200г
125.00 ₽
Козинак из полбы «Вастэко», 45г
75.00 ₽
Козинак из полбы на фруктозе с сухофруктами «Вастеко», 45г
85.00 ₽
Котлеты из полбы с овощами «Вастэко», 200г
125.00 ₽
Крем-каша из полбы «Вастеко», 200г
135.00 ₽
Крем-каша из полбы «Вастеко», 30г [1 порция]
45.00 ₽
Крупа из полбы цельная «Рондапродукт», 500г
125.00 ₽
Крупа полбяная дробленая «Рондапродукт», 500г
120.00 ₽
Лапша из полбы «Рондапродукт», 350г
115.00 ₽
Макароны из полбы «Вастэко», 400г
125.00 ₽
Мука полбяная цельносмолотая «Образ жизни», 500г
125.00 ₽
Отруби полбы Био «Черный Хлеб», 500г
135.00 ₽
Перья из полбы «Рондапродукт», 400г
105.00 ₽
Полба Био «Сойка», 400г [Россия]
150.00 ₽
Полба с белыми грибами «Здороведа», 250г
159.00 ₽
Полба с зеленой чечевицей по-старорусски «Здороведа», 250г
135.00 ₽
Полбяные шарики «Вастэко», 150г
115.00 ₽
Полбяные шарики с шоколадом «Вастэко», 200г
160.00 ₽
Рожки из полбы «Рондапродукт», 400г
105.00 ₽
Спагетти из полбы «Рондапродукт», 400г
145.00 ₽
Суп старорусский из полбы и зеленой чечевицы «Здороведа», 250г
135.00 ₽
Хлебцы из полбы Фитнес «Вастэко», 100г
85.00 ₽
Хлебчики из полбы с морской капустой «Вастэко», 70г
125.00 ₽
Хлебчики из полбы с прованскими травами «Вастэко», 70г
125.00 ₽
Хлебчики из полбы с томатом «Вастэко», 70г
110.00 ₽
Хлопья из полбы «Рондапродукт», 300г
95.00 ₽
0
0.00
заказать