Загрузка...
Миндаль

Миндаль — это кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль рода Слива. Это светолюбивое, засухоустойчивое и необыкновенно красиво цветущее растение произрастает на каменистых склонах предгорных и горных районов Азии и Ближнего Востока.

Плоды миндаля имеют внутри косточку, ядра которой — всеми любимый и чрезвычайно востребованный орех миндаль, который бывает двух видов — горький и сладкий. Из горького несъедобного миндаля (он ядовит - содержит синильную кислоту) холодным или горячим прессованием выжимают миндальное масло — основу для лечебных и косметических мазей, а сладкий миндаль чрезвычайно широко используется в кулинарии. Скорлупу миндальных косточек используют для ароматизации и улучшения цвета алкогольных напитков, из неё делают активированный уголь.

Сладкий миндаль богат полезными жирами (до 60%), белком (до 30%), а также витаминами, макроэлементами (фосфором, калием и железом), каротиноидами, ликопином. Людям, склонным к заболеваниям сердца, врачи настоятельно рекомендуют съедать не менее 60 грамм миндаля в неделю, что оказывает положительное влияние на состав липидов крови. Для веганов миндаль и миндальное молоко являются отличной альтернативой источникам белка животного происхождения. Используется в народной медицине при расстройствах пищеварения и нарушении функции почек.

Место произрастания: Копетдаг, Тянь-Шань, Армения, Крым, Восточной Закавказье и Средняя Азия.

Кулинарные свойства: Ядра сладкого миндаля используют в пищу непосредственно — свежими, поджаренными, подсоленными, а также при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус. Из ликёров с ароматом миндаля наиболее известен итальянский амаретто. Из сладостей на основе миндаля наибольшее распространение имеет марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), нуга и пралине (обжаренный в сахаре молотый миндаль).

Миндальное молоко — один из традиционных заменителей коровьего молока, особенно востребованный строгими вегетарианцами. На протяжении многих столетий в Испании из миндаля готовят растительный молочный напиток орчату, а во Франции — оршад (смесь миндального молока с флёрдоранжевой водой). На основе миндального молока в старину научились делать лакомство бланманже — желе с сахаром и желатином.
Йогурт миндальный «Green Idea», 140г
129.00
Йогурт миндальный с персиком и маракуйей «Green Idea», 140г
129.00
Миндаль жареный «Сойка», 1кг [США]
1 269.00
Миндаль жареный «Сойка», 80г [США]
125.00
Миндаль сырой «Сойка», 1кг [США]
1 610.00
Миндаль сырой «Сойка», 80г [США]
150.00
Мука миндальная «Сойка», 300г [Турция]
495.00
Напиток миндальный «Bite», 1л
335.00
Напиток миндальный «Orasi», 1л
305.00
Напиток миндальный 1.1% «Alpro», 1л
295.00
Напиток миндальный 1.1% «Alpro», 250мл
95.00
Напиток миндальный Barista «Orasi», 1л
270.00
Напиток миндальный без сахара «Riso Scotti», 1л
355.00
Напиток миндальный без сахара 1.1% «Alpro», 1л
295.00
Напиток миндальный для кофе Proffessionals 2.5% «Alpro», 1л
235.00
Напиток миндальный Латте «Alpro», 235мл
210.00
Ореховая паста из жареного миндаля «Jam Bar», 210г
449.00
Ореховая паста из жареного миндаля «Nutbutter», 300г
555.00
Ореховая паста из сырого миндаля «Nutbutter», 300г
555.00
Печенье веганское протеиновое Миндальный пирог «Торт Вкармане», 85г
175.00
Шоколад из кэроба Миндаль и финик «Полезные Сладости», 50г
165.00
0
0.00
заказать