Загрузка...
Кунжут

Кунжут — это однолетнее или многолетнее травянистое растение семейства Педалиевые. Кунжут, второе название которого — сезам, пришел к нам из глубокой древности. Тогда это семя фигурировало во многих таинственных легендах и преданиях. Дикие виды встречаются главным образом в Африке, но культурные виды широко культивируются во всех субтропических и тропических регионах мира.

Плод растения — удлиненная коробочка, стручок, который открывается с щелчком. Все помнят знаменитую фразу Али-Бабы из восточных сказок — «Сезам, откройся!» После этих слов перед кладоискателем открываются несметные богатства. И действительно, внутри этого стручка находится целое богатство — множество мелких маслянистых и очень ароматных семян разного цвета (от светло-коричневого до черного), которые обладают удивительно полезными свойствами.

В семенах кунжута содержится более 50% масла, богатого омега 3 жирными кислотами, являющимися незаменимыми для организма человека, а также много витамина Е и других антиоксидантов. На Востоке кунжут считается мощным афродизиаком. Семена кунжута содержат 20% белка и имеют богатейший витаминно-минеральный состав. Особенно неоценимо высокое содержание кальция и железа, что делает кунжут незаменимым продуктом для веганов.

Нежный и немного пряный аромат семян кунжута позволяет использовать их как приправу в приготовлении множества блюд, при этом применяются как цельные семена, так и растертые в порошок, а также выдавленное из них кунжутное масло. Очень популярны восточные сладости, особенно кунжутная халва, а также знаменитая (и не только на Ближнем Востоке) закуска хумус — паста из нутового пюре с тахини — растертым кунжутным семенем.

Место произрастания: Африка, Индия, субтропические и тропические регионы.

Кулинарные свойства: В кулинарии нашли применение цельные семена кунжута, приготовленные из них порошок и масло, а также свежие и квашеные листья растения. Семенами украшают и ароматизируют хлебобулочные изделия, печенье и крекеры. В странах Ближнего Востока из семян кунжута готовят кремовую тахинную пасту (тахини). Она весьма популярна и используется в приготовлении различных восточных сладостей: халвы, пахлавы, грильяжа, а также всеми любимого хумуса.

Кунжут белый «Сойка», 100г [Индия]
66.00
Кунжут коричневый «Сойка», 100г [Индия]
65.00
Кунжут черный «Сойка», 100г [Индия]
149.00
Масло кунжутное «Dau Vung», 400мл
315.00
Масло кунжутное «Дивеево» 100%, 100мл
210.00
Масло кунжутное «Дивеево» 100%, 250мл
425.00
Масло кунжутное нерафинированное «Дивеево», 100мл
135.00
Мука кунжутная «Специалист», 200г
127.00
Тахина кунжутная паста «Kandylas», 350г
525.00
Тахина кунжутная паста «Le Moulin», 600г
475.00
Урбеч из семян кунжута «Биопродукты», 280г
350.00
Халва кунжутная «Сокровища Сезама», 290г
295.00
Халва кунжутная ванильная «Le Moulin», 350г
210.00
Халва кунжутная с фисташками «Le Moulin», 350г
265.00
Халва кунжутная с фисташкой «Сокровища Сезама», 290г
285.00
0
0.00
заказать