Загрузка...
Лецитин

Лецитин - это жироподобное вещество, представляющее собой смесь фосфолипидов с триглицеридами. Составляет часть растительных жиров холодного отжима и извлекается из масел физическими методами. Самым богатым природным источником лецитина является масло из соевых бобов. В пищевой промышленности широко используется в качестве эмульгатора и диспергатора, который стабилизирует (не дает расслаиваться) любые двухфазные смеси (при изготовлении шоколада, глазурей, маргарина, майонеза и др.), а также антиоксиданта. Коммерческий лецитин производят из соевого и подсолнечного масла, реже из рапсового.

Лецитин является необходимым для человеческого организма веществом, поскольку входит в состав биологических мембран всех клеток. Из лецитина почти наполовину состоит печень, на треть – мозговые ткани, которыми окружены спинной и головной мозг. Лецитин – это незаменимый строительный материал для регенерации клеток, он является обязательной частью желчи (эмульгирует жиры при их усвоении), осуществляет транспортировку питательных веществ, минералов и витаминов к клеткам. Его дефицит в организме пагубно влияет на здоровье в целом.

Лецитин является действующим веществом практически всех так называемых гепатопротекторов, призванных предупреждать заболевания печени. На основе фосфолипидов сои производятся препараты «Эссенциале Форте», «Эссенциале Н», «Эсливер Форте», ряд БАДов — таких, как Мослецитин и др. Наш организм самостоятельно вырабатывает только около 15% суточной потребности организма, а остальные 85% должны поступать с пищей или БАДами.

Лецитин содержится во многих продуктах питания, таких как подсолнечное масло, говядина, яичный желток, кукуруза и т.д., но самым богатым источником его является соя. Любопытно, что прием лецитина не имеет каких-либо побочных эффектов, в отличие от лекарственных препаратов, которыми лечат нарушения функций мозга или печени. Выработка лецитина организмом увеличивается во время физических упражнений.

Страна-производитель: США, Россия, Китай.

Кулинарные свойства: Соевые фосфатиды эффективно удерживают избыток воды в шоколадных глазурях, тем самым, позволяя получить гладкую глянцевую поверхность шоколадных покрытий и хороший вкус.

Лецитин «Мослецитин» гранулы, 180г
439.00
Лецитин Q10 «Витапром», 15г
350.00
Лецитин соевый гранулированный «Lecigran M», 170г
395.00
0
0.00
заказать