Загрузка...

Морская капуста

Показать больше
Морская капуста

Морская капуста или Ламина́рия (лат. Laminaria)— род из класса бурых морских водорослей. Это самый известный вид морских водорослей, который с незапамятных времён используется в питании людей, как удобрение и в медицинских целях – из них получают обезболивающие средства, лекарства для лечения почек, кожных и нервных болезней, склероза, ревматизма, цинги, рахита. Бесценен вклад в медицину добываемых из водорослей йода и брома, которые особенно выручали медиков в первую и вторую мировые войны. Широко используется ламинария и в косметологии – для различных масок, кремов и обертываний.

Род Ламинария насчитывает 30 видов, они отличаются по составу, вкусовым качествам и месту произрастания. В пищу используются в основном ламинария японская и сахаристая, а лекарственным и техническим сырьем являются курчавая ламинария, узкая ламинария, пальчаторассеченная и северная ламинария. Растут ламинарии, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, формируя «пояс ламинарий» на определённой глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м, но встречаются и на большой глубине 70-80 м.

Ламинария содержит практически все соли металлов, которые требует человеческий организм, а также большой комплекс практически всех витаминов. Кроме этого, в морской капусте есть пектины, аминокислоты, стерины, жирные кислоты. Организм может усваивать макро и микроэлементы только тогда, когда они поступают в него сбалансированным комплексом. Именно поэтому морские водоросли, и ламинария в том числе, являются одним из самых востребованных и незаменимых факторов здорового питания и должны присутствовать в ежедневном рационе (хотя бы 1-2г сухих водорослей).

Употребление в пищу ламинарии способствует общему укреплению, очищению и омоложению организма, укрепляет иммунитет, является профилактическим средством от онкологических и многих других заболеваний. При всей этой ценности калорийность продукта очень низкая – не более 25 калорий на 100 грамм морской капусты. Это позволяет употреблять деликатес в любых количествах, использовать продукт в похудении.

Место произрастания: Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом, Баренцевом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и пальчаторассечённая. Больше всего видов ламинарий в Тихом океане.

Кулинарные свойства: Морская капуста используется в свежем, сушеном, вяленом, консервированном, маринованном и замороженном виде. У нас она ассоциируется только с суши и салатами, а японцы могут готовить из нее несколько сотен блюд. Из морской капусты варят супы, варенье, пекут хлеб и даже делают оригинальные десерты, например сладкие оладьи и пирожки. Перед приготовлением ламинарию промывают от песка и слегка отваривают, а сушеную морскую капусту перед тепловой обработкой замачивают. Сухую дробленую ламинарию используют вместо соли как дополнительный источник йода.

Каша конопляная с морской капустой «Компас Здоровья», 250г
270.00
Макароны с морской капустой ракушка «МакМастер», 300г
69.00
Морская капуста для суши «ГИМ», 20г
155.00
Морская капуста сушеная «Haizhlin», 1кг
565.00
Морская капуста сушеная «Sea King», 150г
475.00
Морская капуста сушеная «Sea King», 50г
185.00
Морская капуста сушеная «Сойка», 150г [Китай]
125.00
Морская капуста сушеная дробленая «Линия жизни», 100г
210.00
Тофу с морской капустой «Ясо», 175г
115.00
Хрустящая морская капуста обжаренная «Дол Гим», 6.5г
65.00
Хрустящая морская капуста с оливковым маслом «Дол Гим», 20г
170.00
Хрустящая морская капуста с растительным маслом «Дол Гим», 16г
140.00
0
0.00
заказать