Морская капуста

Показать больше
Морская капуста

Морская капуста или Ламина́рия (лат. Laminaria)— род из класса бурых морских водорослей. Это самый известный вид морских водорослей, который с незапамятных времён используется в питании людей, как удобрение и в медицинских целях – из них получают обезболивающие средства, лекарства для лечения почек, кожных и нервных болезней, склероза, ревматизма, цинги, рахита. Бесценен вклад в медицину добываемых из водорослей йода и брома, которые особенно выручали медиков в первую и вторую мировые войны. Широко используется ламинария и в косметологии – для различных масок, кремов и обертываний.

Род Ламинария насчитывает 30 видов, они отличаются по составу, вкусовым качествам и месту произрастания. В пищу используются в основном ламинария японская и сахаристая, а лекарственным и техническим сырьем являются курчавая ламинария, узкая ламинария, пальчаторассеченная и северная ламинария. Растут ламинарии, образуя густые заросли в местах с постоянным течением, формируя «пояс ламинарий» на определённой глубине вдоль берегов. Большие подводные «водорослевые леса» образуются обычно на глубине 4—10 м, но встречаются и на большой глубине 70-80 м.

Ламинария содержит практически все соли металлов, которые требует человеческий организм, а также большой комплекс практически всех витаминов. Кроме этого, в морской капусте есть пектины, аминокислоты, стерины, жирные кислоты. Организм может усваивать макро и микроэлементы только тогда, когда они поступают в него сбалансированным комплексом. Именно поэтому морские водоросли, и ламинария в том числе, являются одним из самых востребованных и незаменимых факторов здорового питания и должны присутствовать в ежедневном рационе (хотя бы 1-2г сухих водорослей).

Употребление в пищу ламинарии способствует общему укреплению, очищению и омоложению организма, укрепляет иммунитет, является профилактическим средством от онкологических и многих других заболеваний. При всей этой ценности калорийность продукта очень низкая – не более 25 калорий на 100 грамм морской капусты. Это позволяет употреблять деликатес в любых количествах, использовать продукт в похудении.

Место произрастания: Ламинария японская распространена в южных районах Японского и Охотского морей. В Белом, Баренцевом и Карском морях обитают ламинария сахаристая и пальчаторассечённая. Больше всего видов ламинарий в Тихом океане.

Кулинарные свойства: Морская капуста используется в свежем, сушеном, вяленом, консервированном, маринованном и замороженном виде. У нас она ассоциируется только с суши и салатами, а японцы могут готовить из нее несколько сотен блюд. Из морской капусты варят супы, варенье, пекут хлеб и даже делают оригинальные десерты, например сладкие оладьи и пирожки. Перед приготовлением ламинарию промывают от песка и слегка отваривают, а сушеную морскую капусту перед тепловой обработкой замачивают. Сухую дробленую ламинарию используют вместо соли как дополнительный источник йода.

Каша конопляная с морской капустой «Компас Здоровья», 250г
270.00 ₽
Макароны с морской капустой ракушка «МакМастер», 300г
69.00 ₽
Морская капуста для суши «ГИМ», 20г
155.00 ₽
Морская капуста сушеная «Haizhlin», 1кг
565.00 ₽
Морская капуста сушеная «Sea King», 150г
475.00 ₽
Морская капуста сушеная «Sea King», 50г
185.00 ₽
Морская капуста сушеная «Сойка», 150г [Китай]
135.00 ₽
Морская капуста сушеная дробленая «Линия жизни», 100г
210.00 ₽
Тофу с морской капустой «Ясо», 175г
120.00 ₽ 115.00 ₽
Хрустящая морская капуста обжаренная «Дол Гим», 6.5г
65.00 ₽
Хрустящая морская капуста с оливковым маслом «Дол Гим», 20г
170.00 ₽
Хрустящая морская капуста с растительным маслом «Дол Гим», 16г
140.00 ₽
0
0.00
заказать