Загрузка...
Кукуруза

Кукуруза - однолетнее травянистое культурное растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза семейства Злаки. Плоды этого растения — початки со съедобными зернами, которые после пшеницы и риса являются самым важным зерном в питании многих народов мира.

Родиной кукурузы считается Центральная Америка, однако распространение она получила практически во всех земледельческих районах мира, где достаточно света, тепла и воды для этой свето- и теплолюбивой культуры. В народе ее называют «царицей» полей. Кукуруза весьма неприхотлива, но есть два обязательных условия получения хорошего урожая — рыхлая и хорошо удобренная почва и обильный полив.

В зависимости от свойств зерна, >кукуруза подразделяется на 9 ботанических групп: кремнистая, зубовидная, лопающаяся, сахарная, крахмалистая, восковидная и др. Особенно популярна сахарная (сладкая) кукуруза, которую собирают на начальной стадии созревания и сразу термически обрабатывают или замораживают (если этого не сделать, то сахар быстро превращается в крахмал).

В зерне кукурузы содержится 9% белка, 5% жира, 74% углеводов, много пищевых волокон (7%), а также витаминов и микроэлементов: витамины группы В, витамин А, кальций, магний, железо и др. Благодаря содержанию меди и никеля в сочетании с другими полезными веществами, кукуруза безопасна для аллергиков, больных сахарным диабетом. Кукуруза крайне полезна для людей, страдающих различными расстройствами пищеварительной системы, в том числе нарушением обмена веществ и ожирением. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В кукуруза оказывает неоценимое воздействие на нервные клетки, тем самым помогая справиться со стрессами, депрессией и переутомлением.

Переработка кукурузы не ограничивается консервированием — зёрна перемалывают в крупу или муку, из них извлекают крахмал, початки варят, молодые маленькие початки маринуют, как огурчики, или используют свежими в салатах, из зёрен делают попкорн. Из кукурузной пыльцы готовят супы, начинку для лепёшек. Из целых и дроблёных зёрен готовят каши и гарниры, из муки пекут хлеб, пирожные, делают соусы. Кроме того, из зерен кукурузы вырабатывают спирт, комбикорма; из зародышей — полезнейшее кукурузное масло. Зелёная масса, силос, сено идут на корм скоту, из сухих стеблей и стержней початков производят бумагу, линолеум, вискозу и т.д.

Место произрастания: США, Китай, Бразилия, Мексика, Индия, Украина, Аргентина.

Кулинарные свойства: Многие национальные кухни не могут обходиться без кукурузы. Примеров этому множество: итальянская полента, румынская мамалыга, грузинская мчади, знаменитый американский бурбон (сорт виски) и другие крепкие напитки на основе кукурузного спирта имеют уникальный неповторимый вкус.

Каша из белой кукурузы «Вкусное Дело», 175г
75.00
Каша кукурузная «Экопродукты», 150г
65.00
Макароны кукурузные рифленая трубочка «МакМастер», 300г
125.00
Мука кукурузная цельносмолотая «Образ жизни», 500г
95.00
Отруби кукурузные очищенные «Сибтар», 200г
50.00
Суп мексиканский с рисом и кукурузой «Здороведа», 250г
135.00
Хлебцы кукурузно-рисовые с прованскими травами «Dr. Korner», 100г
99.00
0
0.00
заказать