Кукуруза

Кукуруза - однолетнее травянистое культурное растение, единственный культурный представитель рода Кукуруза семейства Злаки. Плоды этого растения — початки со съедобными зернами, которые после пшеницы и риса являются самым важным зерном в питании многих народов мира.

Родиной кукурузы считается Центральная Америка, однако распространение она получила практически во всех земледельческих районах мира, где достаточно света, тепла и воды для этой свето- и теплолюбивой культуры. В народе ее называют «царицей» полей. Кукуруза весьма неприхотлива, но есть два обязательных условия получения хорошего урожая — рыхлая и хорошо удобренная почва и обильный полив.

В зависимости от свойств зерна, >кукуруза подразделяется на 9 ботанических групп: кремнистая, зубовидная, лопающаяся, сахарная, крахмалистая, восковидная и др. Особенно популярна сахарная (сладкая) кукуруза, которую собирают на начальной стадии созревания и сразу термически обрабатывают или замораживают (если этого не сделать, то сахар быстро превращается в крахмал).

В зерне кукурузы содержится 9% белка, 5% жира, 74% углеводов, много пищевых волокон (7%), а также витаминов и микроэлементов: витамины группы В, витамин А, кальций, магний, железо и др. Благодаря содержанию меди и никеля в сочетании с другими полезными веществами, кукуруза безопасна для аллергиков, больных сахарным диабетом. Кукуруза крайне полезна для людей, страдающих различными расстройствами пищеварительной системы, в том числе нарушением обмена веществ и ожирением. Благодаря высокому содержанию витаминов группы В кукуруза оказывает неоценимое воздействие на нервные клетки, тем самым помогая справиться со стрессами, депрессией и переутомлением.

Переработка кукурузы не ограничивается консервированием — зёрна перемалывают в крупу или муку, из них извлекают крахмал, початки варят, молодые маленькие початки маринуют, как огурчики, или используют свежими в салатах, из зёрен делают попкорн. Из кукурузной пыльцы готовят супы, начинку для лепёшек. Из целых и дроблёных зёрен готовят каши и гарниры, из муки пекут хлеб, пирожные, делают соусы. Кроме того, из зерен кукурузы вырабатывают спирт, комбикорма; из зародышей — полезнейшее кукурузное масло. Зелёная масса, силос, сено идут на корм скоту, из сухих стеблей и стержней початков производят бумагу, линолеум, вискозу и т.д.

Место произрастания: США, Китай, Бразилия, Мексика, Индия, Украина, Аргентина.

Кулинарные свойства: Многие национальные кухни не могут обходиться без кукурузы. Примеров этому множество: итальянская полента, румынская мамалыга, грузинская мчади, знаменитый американский бурбон (сорт виски) и другие крепкие напитки на основе кукурузного спирта имеют уникальный неповторимый вкус.

Каша из белой кукурузы «Вкусное Дело», 175г
75.00 ₽
Каша кукурузная «Экопродукты», 150г
65.00 ₽
Крахмал кукурузный высший сорт «Гарнец», 400г
99.00 ₽
Макароны кукурузные рифленая трубочка «МакМастер», 300г
125.00 ₽
Мука кукурузная цельносмолотая «Образ жизни», 500г
95.00 ₽
Отруби кукурузные очищенные «Сибтар», 200г
50.00 ₽
Суп мексиканский с рисом и кукурузой «Здороведа», 250г
135.00 ₽
Хлебцы кукурузно-рисовые с прованскими травами «Dr. Korner», 100г
99.00 ₽
0
0.00
заказать