Чечевица

Чечевица - род травянистых растений семейства Бобовые. Эта древнейшая засухоустойчивая зернобобовая культура широко и повсеместно возделывается как пищевое и кормовое растение. Упоминание о ней неоднократно встречается в Ветхом Завете, а остатки найдены в египетских пирамидах и на территории доисторических стоянок в Швейцарии.

Семена чечевицы сплюснуты, имеют округлую тарелочную форму, разный цвет, а размер в зависимости от сорта составляет от 2 до 9 мм. Самый распространённый и популярный суповой сорт — это коричневая чечевица. Зелёная чечевица представляет собой зелёные недозрелые семена — это салатный сорт, прекрасно подходит в качестве гарнира. Красная или розовая чечевица быстро и равномерно разваривается и используется преимущественно для приготовления супов и пюре. Черная чечевица обладает тонким оригинальным вкусом, а вот французская зеленая чечевица считается самым деликатесным и вкусным сортом. Отличается оригинальным мраморным рисунком, ярким вкусом и пряным ароматом, практически не разваривается и остаётся упругой, как будто специально создана для салатов и гарниров.

Для многих народов, а также для вегетарианцев чечевица является одним из важнейших источников белка, способным заменить по питательным свойствам хлеб, крупу и даже мясо. Белок чечевицы легко усваивается организмом и максимально компенсирует отсутствие в рационе мяса и рыбы. Нет равных чечевице и по содержанию фолиевой кислоты (витамин В9) — в 100г готового продукта содержится около 90 % суточной потребности этого водорастворимого витамина. Помимо группы В, чечевица является источником витаминов РР и А, а также содержит жирные кислоты групп Омега-3 и Омега-6. Зёрна чечевицы богаты микроэлементами — кальцием и калием, фосфором, железом, кобальтом и цинком, а также имеют в достаточном количестве марганец, молибден, йод и бор.

Употребление в пищу чечевицы и фасоли, хотя бы 3 раза в неделю, уменьшает риск возникновения небольших образований на кишечных стенках – полипов, которые со временем могут превратиться в злокачественные образования, благоприятно сказывается на состоянии кожи – она становится более здоровой и гладкой.

Место произрастания: Родина растения — Южная Европа и Западная Азия, где её возделывают с эпохи неолита.

Кулинарные свойства: Употреблять чечевицу можно в вареном виде. В зависимости от выбранного сорта, чечевица должна вариться 15-40 минут. Перед этим ее нужно замачивать. В вареной чечевице остается около 60% витаминов, минералов и питательных веществ, и она входит в огромное количество рецептов. В основном это салаты, супы, пюре и некоторых виды выпечки. Диетологи настаивают, что самые полезные – пророщенные зерна чечевицы. Их кладут в салаты с тыквой или со сладким болгарским перцем. В качестве приправы можно использовать лимонный сок, специи, оливковое масло.

Котлеты чечевичные «Veganika», 400г
200.00 ₽
Котлеты чечевичные «Вкусное дело», 230г
135.00 ₽
Котлеты чечевичные «Вкусное дело», 500г
175.00 ₽
Мука чечевичная цельносмолотая «Образ жизни», 500г
125.00 ₽
Пельмени веганские с чечевицей «Вегмени», 450г
210.00 ₽
Пельмени веганские с чечевичным фаршем «Еда Будущего», 300г
275.00 ₽
Пенне из красной чечевицы «Pasta Natura», 250г
415.00 ₽
Полба с зеленой чечевицей по-старорусски «Здороведа», 250г
135.00 ₽
Суп болгарский с зеленой чечевицей, помидорами и сельдереем «Здороведа», 250г
150.00 ₽
Суп греческий с красной чечевицей «Супы Мира», 210г
215.00 ₽
Суп индийский Масурдал с машем и красной чечевицей «Здороведа», 250г
150.00 ₽
Суп итальянский с красной чечевицей и макаронами «Здороведа», 250г
145.00 ₽
Суп старорусский из полбы и зеленой чечевицы «Здороведа», 250г
135.00 ₽
Суп турецкий с булгуром и красной чечевицей «Здороведа», 250г
150.00 ₽
Суп чечевичный «Вкусное дело», 28г
45.00 ₽
Чечевица красная Футбол «Bravolli», 350г
185.00 ₽
Чечевица пестрая Пардина «Мистраль», 450г
185.00 ₽
0
0.00
заказать