Крахмал кукурузный высший сорт «Гарнец», 400г

Состав: кукурузный крахмал.

Вес: 0.4 кг

Страна-изготовитель: Россия

Марка (бренд): Гарнец

Срок годности: 730 дней

Температура хранения: 23 ± 2 °C

Артикул: 890.185

Энергетическая ценность (на 100г): 340,56 ккал

Углеводы: 85.14 г

Для получения кукурузного крахмала зерно очищают и замачиваю в сернистой кислоте. Так происходит растворение белка, связывающего крахмал, и высвобождение последнего. Вымоченное зерно проходит дробление и центрифугу, где отделяется нерастворенный кислотой белок. Далее ведется промывание, сушка и упаковка продукта.

Крахмал оказывает успокаивающее, заживляющее и питающее действие на кожу.

Кукурузный крахмал применяется в хлебопекарной, мясомолочной отраслях, при производстве майонезов, кетчупов.

Чем отличается кукурузный крахмал от кукурузной муки? Кукурузная мука вымалывается из зёрен, а крахмал – вытягивается. Поэтому в муке около 72% массы – это углеводы, а остальное: вода, зола, клетчатка и белки. Крахмал же на 90-99% состоит из углеводов. Рецепты с кукурузным крахмалом иногда можно приготовить, используя муку, но не всегда.