Суп-пюре овощной на соевом молоке
Ингредиенты:
· соевое молоко — 1600 мл
· картофель — 600 г
· лук репчатый — 80 г
· морковь — 40 г
· соевая мука — 40 г
· подсолнечное масло — 40 мл
· зелень — по вкусу
· соль — по вкусу
Способ приготовления:
1. В 200 мл соевого молока разведите соевую муку и оставьте для набухания на полчаса.
2. Морковь и лук порежьте и слегка обжарьте на подсолнечном масле, зелень покрошите.
3. Оставшееся молоко доведите до кипения, положите очищенный картофель, сварите его, выньте из молока и протрите через сито.
4. Протертый картофель опустите обратно в молоко, добавьте пассерованные морковь и лук, набухшую муку, хорошо промешайте и доведите до кипения, посолите и варите еще 5 минут.
5. Подавайте суп, посыпав измельченной зеленью.
Приятного аппетита!
