Ингредиенты: 

1-1,25 кг спелых помидоров 
1 средний лук 
1 небольшая морковь 
1 стебель сельдерея 
2 ст. л. оливкового масла 
2 ч. л. томатного пюре 
Щепотка сахара 
2 лавровых листа 
1,2 л горячего овощного бульона 
 
Рецепт: 
 
1. Нарежьте помидоры на четвертинки и удалите все твердые сердцевины. Почистите лук и морковь. Мелко нарежьте сельдерей, лук и морковь. 

2. Разогрейте большую сковороду с 2 ст. л. оливкового масла. Обжарьте лук, морковь и сельдерей в течение 10 минут, периодически перемешивая. 

3. Добавьте томатное пюре и перемешайте, затем добавьте нарезанные помидоры, посыпьте щепоткой сахара. Добавьте 2 лавровых листа, порванных на несколько кусочков. Перемешайте и оставьте тушиться на медленном огне в течение 10 минут. 

4. Добавьте овощной бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и готовьте под крышкой 25 минут, периодически помешивая. 

5. Снимите с огня, вытащите лавровый лист. При помощи блендера измельчите томаты до состояния супа. Добавьте соль по вкусу и подавайте.