Загрузка...
Лобиани

Многие ошибочно думают, что основа грузинской кухни – мясо.
Но Грузия – это рай для вегетарианца!
Из овощей, свежей зелени, орехов и специй здесь творят настоящие чудеса. Сегодня поделимся с Вами рецептом хачапури с начинкой из фасоли, который начали готовить в горном районе Рача.
Он полюбился всей Грузии и пошел далеко за пределы страны.

Ингредиенты:

· фасоль белая, сухая — 500 г
· соль — 3 ч. л.
· перец черный — по вкусу
· мука пшеничная — 500 г
· растительное масло — 120 мл
· минеральная газированная вода — 200 мл
· свежие дрожжи — 15 г
· сахарный песок — 5 г
· луковица, большая — 1 шт
· свежая кинза, рубленая — 40 г
· хмели-сунели — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Замочите фасоль на ночь. Утром отварите ее в большом количестве воды до мягкости, не добавляя соль.

2. Немного подогрейте газированную воду. Растворите в жидкости дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто и поставьте его подходить в теплое место, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Через час промесите тесто еще раз и снова уберите.

3. Лук мелко нарежьте и пассируйте в растительном масле до мягкости.

4. Готовую фасоль слейте, оставив немного жидкости. Взбейте блендером до состояния пюре, оставляя небольшие кусочки фасоли. Добавьте обжаренный лук, кинзу, соль, перец, хмели-сунели и масло. Хорошо перемешайте. Если начинка получится сухой, добавляйте воду из-под фасоли до тех пор, пока консистенция не станет однородной, но не жидкой. Фасоль хорошо впитывает воду.

5. Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте каждую в небольшой кружок, диаметром около 15 см, положите в центр около 2 столовых ложек начинки и защепите тесто от краев к центру, чтобы получился шарик. Аккуратно раскатайте скалкой в лепешку, чтобы тесто не порвалось. Жарьте на раскаленной сковороде без масла.

Приятного аппетита!

Артезианская газированная питьевая вода «Оковский лес», 500мл
55.00
Артезианская газированная питьевая вода ZnSe «Stelmas», 1500мл
45.00
Артезианская газированная питьевая вода ZnSe «Stelmas», 600мл
35.00
Лук репчатый, 1кг [Россия]
50.00
Масло оливковое холодного отжима Extra Virgin «Spelunca» 100%, 750мл
799.00
Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима «Образ жизни» 100%, 5...
215.00
Мука пшеничная цельнозерновая Био «Черный Хлеб», 1кг
150.00
Мука пшеничная цельносмолотая «Образ жизни», 500г
70.00
Сахар кокосовый органический «Сойка», 200г [Индонезия]
275.00
Сахар нерафинированный Dark Muscovado «Billington's», 500г
269.00
Сахар нерафинированный Light Muscovado «Billington's», 500г
269.00
0
0.00
заказать