Лобиани

Многие ошибочно думают, что основа грузинской кухни – мясо.
Но Грузия – это рай для вегетарианца!
Из овощей, свежей зелени, орехов и специй здесь творят настоящие чудеса. Сегодня поделимся с Вами рецептом хачапури с начинкой из фасоли, который начали готовить в горном районе Рача.
Он полюбился всей Грузии и пошел далеко за пределы страны.

Ингредиенты:

· фасоль белая, сухая — 500 г
· соль — 3 ч. л.
· перец черный — по вкусу
· мука пшеничная — 500 г
· растительное масло — 120 мл
· минеральная газированная вода — 200 мл
· свежие дрожжи — 15 г
· сахарный песок — 5 г
· луковица, большая — 1 шт
· свежая кинза, рубленая — 40 г
· хмели-сунели — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Замочите фасоль на ночь. Утром отварите ее в большом количестве воды до мягкости, не добавляя соль.

2. Немного подогрейте газированную воду. Растворите в жидкости дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто и поставьте его подходить в теплое место, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Через час промесите тесто еще раз и снова уберите.

3. Лук мелко нарежьте и пассируйте в растительном масле до мягкости.

4. Готовую фасоль слейте, оставив немного жидкости. Взбейте блендером до состояния пюре, оставляя небольшие кусочки фасоли. Добавьте обжаренный лук, кинзу, соль, перец, хмели-сунели и масло. Хорошо перемешайте. Если начинка получится сухой, добавляйте воду из-под фасоли до тех пор, пока консистенция не станет однородной, но не жидкой. Фасоль хорошо впитывает воду.

5. Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте каждую в небольшой кружок, диаметром около 15 см, положите в центр около 2 столовых ложек начинки и защепите тесто от краев к центру, чтобы получился шарик. Аккуратно раскатайте скалкой в лепешку, чтобы тесто не порвалось. Жарьте на раскаленной сковороде без масла.

Приятного аппетита!

Артезианская газированная питьевая вода «Оковский лес», 500мл
55.00 ₽
Артезианская газированная питьевая вода ZnSe «Stelmas», 1500мл
45.00 ₽
Артезианская газированная питьевая вода ZnSe «Stelmas», 600мл
35.00 ₽
Лук репчатый, 1кг [Россия]
55.00 ₽
Масло оливковое холодного отжима Extra Virgin «Spelunca» 100%, 750мл
795.00 ₽
Масло подсолнечное нерафинированное холодного отжима «Образ жизни» 100%, 500мл
195.00 ₽
Мука пшеничная цельнозерновая Био «Черный Хлеб», 1кг
135.00 ₽
Мука пшеничная цельносмолотая «Образ жизни», 500г
65.00 ₽
Сахар кокосовый органический «Сойка», 200г [Индонезия]
275.00 ₽
Сахар нерафинированный Light Muscovado «Billington's», 500г
269.00 ₽
10
2 100.00
заказать