Чана Масала

Показать больше
Чана Масала

Визитная карточка любого индийского ресторана – традиционное острое блюдо из нута – чана масала. Его принято украшать свежим кориандром (кинзой) и подавать с индийскими лепешками - бхатурой или пури.
Если взять уже готовый нут, на остальные приготовления уйдет не больше 20-30 минут!

Ингредиенты:

· растительное масло — 1 ст. л.
· средняя красная луковица, нарезанная кубиками — 1 шт
· зубчики чеснока измельченные — 3 шт
· зеленый перец чили измельченный — 2 шт
· имбирь молотый — 1 ч. л.
· помидоры консервированные — 400 г
· нут вареный — 400 г
· кориандр молотый — 1 ч. л.
· куркума молотая — 1 ч. л.
· тамариндовый порошок — ½ ч. л.
· лавровый лист — 1 шт
· соль/перец — по вкусу
· свежий кориандр и лимон — по желанию, для украшения

Способ приготовления:

1. Разогрейте в глубокой сковороде масло и добавьте лук.

2. Убавьте огонь до среднего.

3. Как только лук станет прозрачным, добавьте чили, чеснок и имбирь и хорошо перемешайте.

4. Когда чеснок немного поджарится, добавьте специи.

5. Отправьте в сковороду с овощами нут, консервированные помидоры и немного воды.

6. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь до минимума и готовьте в течение 10-15 минут.

7. В конце приправьте солью и перцем.

8. Подавайте с рисом и свежим кориандром.

Приятного аппетита!

заказать
0
0.00