Ризотто с вишней и кедровыми орешками

Ингредиенты:

· рис — 300 г
· вишня замороженная — 300 г
· молоко кокосовое — 400 мл
· сок вишневый — 400 мл
· масло растительное — 50 г
· орехи кедровые очищенные — 50 г
· сахар — 4 ст. л.
· масло оливковое — 1 ст. л.
· приправы (специи, ваниль, корица, анис или др. — по вкусу)
· мята свежая (несколько листочков для украшения)

Способ приготовления:

1. Вишню, если она заморожена, разморозьте и удалите косточки, рис промойте.

2. Разогрейте в сотейнике растительное масло, добавьте оливковое масло и высыпьте в него промытый рис. Прогрейте на небольшом огне 2 минуты.

3. Вишневый сок смешайте с кокосовым молоком.

4. Частью полученной смеси залейте рис и готовьте на медленном огне. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливайте еще, до готовности риса.

5. Пока рис готовится, начините вишню кедровыми орешками, закладывая в каждую вишенку по 2 — 3 орешка.

6. Добавьте в ризотто сахар, специи. Когда рис будет практически готов, выложите в него фаршированную орешками вишню, аккуратно перемешайте и оставьте на огне еще на 2 — 3 минуты.

7. Украcьте ризотто оставшимися орешками и листочками свежей мяты.

Приятного аппетита!

485.00 ₽

0.00 ₽