Ачик-Чучук
Известный также как Шакараб, этот знаменитый салат к узбекскому плову делается по специальному рецепту с легендарными юсуповскими помидорами.
В этом рецепте Вы откроете новые грани вкуса помидора, сопоставимые с острием Вашего ножа!
Ингредиенты:
· помидоры юсуповские — 4 шт
· перец красный, острый — 1 стручок
· базилик — 1 пучок.
· перец черный свежемолотый и соль — по 1 щепотке
· очень острый нож — 1 шт
Способ приготовления:
1. Почистите лук и измельчите его полукольцами. Затем поместите лук в холодную воду на 8 минут.
2. Порежьте помидоры поперёк и колечками. Важно: традиционная рецептура не использует дощечку для нарезки помидоров, и любой узбекский повар проводит данную процедуру на весу, почему и требуется очень острый нож. В противном случае кольца получатся очень толстыми, что не соответствует рецептуре и ожидаемому вкусу ачик-чучук.
3. Максимально тонко и мелко порежьте красный острый перец. В противном случае кушать готовое блюдо будет невозможно. Для этого Вам хватит 1/3 перца.
4. Измельчите базилик, что можно сделать уже руками.
5. Сложите подготовленные продукты в глубокую емкость, добавьте специи: соль, перец и перемешайте.
· перец черный свежемолотый и соль — по 1 щепотке
· очень острый нож — 1 шт
Способ приготовления:
1. Почистите лук и измельчите его полукольцами. Затем поместите лук в холодную воду на 8 минут.
2. Порежьте помидоры поперёк и колечками. Важно: традиционная рецептура не использует дощечку для нарезки помидоров, и любой узбекский повар проводит данную процедуру на весу, почему и требуется очень острый нож. В противном случае кольца получатся очень толстыми, что не соответствует рецептуре и ожидаемому вкусу ачик-чучук.
3. Максимально тонко и мелко порежьте красный острый перец. В противном случае кушать готовое блюдо будет невозможно. Для этого Вам хватит 1/3 перца.
4. Измельчите базилик, что можно сделать уже руками.
5. Сложите подготовленные продукты в глубокую емкость, добавьте специи: соль, перец и перемешайте.
Оригинальный рецепт «Ачик-Чучук» не требует заправки, так что Вам не понадобится растительное масло или уксус.
Приятного аппетита!
