Тофу с кокосовым киноа

Показать больше
Тофу с кокосовым киноа

Веганов часто спрашивают, где же они берут белок.
Отвечаем на примере этого богатого протеинами рецепта.
Киноа и тофу – фабрика белка!
В 100 граммах киноа содержится целых 14 грамм растительного белка, в тофу – от 7 до 14 грамм. Более того, блюдо еще и очень вкусное.
Сочетание лайма, кокоса и специй перенесет вас на Карибские острова.

Ингредиенты:

Для тофу:
· твердый тофу, нарезанный кубиками — 800 г
· оливковое масло — 2 ст. л.
Для маринада:
· кориандр молотый — 2 ч. л.
· куркума — 1 ч. л.
· любимая смесь специй — 1 ч. л.
· хлопья чили — 2 ч. л.
· перец молотый — 1 ч. л.
· сок 2 лаймов
Для киноа:
· киноа — 200 г
· вода — 350 мл
· мякоть кокоса (или высушенная стружка) — 2 ст. л.
Для овощей:
· брокколи — 100 г
· луковица, нарезанная кубиками — ½ шт

Способ приготовления:

1. В большой миске смешайте ингредиенты для маринада. Добавьте кубики тофу и хорошо перемешайте. Отставьте в сторону.

2. Налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и добавьте хорошо промытую киноа. Перемешайте один раз и убавьте огонь до среднего. Варите в течение 10 минут, затем добавьте кокос, перемешайте и оставьте на слабом огне еще на 5-7 минут. Если смесь начнет пригорать, добавьте немного воды.

3. Разогрейте в сковороде оливковое масло. Аккуратно выложите замаринованные кубики тофу и обжарьте их в течение 5 минут, периодически помешивая. Выложите тофу на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

4. В сковороду, в которой готовился тофу, выложите лук и обжаривайте его на среднем огне до размягчения. Добавьте брокколи и жарьте еще минут 5-7.

5. Перемешайте киноа вилкой и переложите на тарелку. Сверху выложите брокколи с луком и жареный тофу.

Приятного аппетита!

0
0