Бургер с котлетой из батата и авокадо
Ингредиенты:
· батат средний — 1 шт
· белая фасоль, приготовленная — 450 г
· лук, мелко нарезанный — ½ чашки
· тахина — 2-3 ст. л.
· яблочный уксус — ¾ ч. л.
· чесночный порошок — 1 ч. л.
· порошок чили — 1 ч. л.
· мука — 2 ст. л.
· зелень, нарезанная — 1 чашка
· соль и перец — по вкусу
Дополнительно: авокадо, помидор, булочки для бургера, зелень, веганский майонез
Способ приготовления:
1. Промойте батат, проколите ножом и запеките в духовке при 180⁰C в течение 1-2 часов до мягкости. Можете запечь его в микроволновке, на что уйдет 6-8 минут, но запекание в духовке сделает батат вкуснее и полезнее.
2. Остывший батат и фасоль переложите в большую миску. Погружным блендером или ступкой превратите в пюре (оставляя небольшие кусочки). Добавьте лук, еще раз взбейте или перемешайте. Добавьте все оставшиеся ингредиенты и хорошо вымесите руками.
3. Выстелите противень пергаментом. В сковороду налейте немного оливкового или кокосового масла и поставьте ее нагреваться на плиту.
4. Сформируйте котлеты под булочку для бургеров. Смачивайте руки теплой водой, чтобы было легче лепить котлеты. Можете дополнительно обмакнуть их в панировочные сухари.
5. Обжарьте котлеты по 1-3 минуты с каждой стороны, переложите на противень и отправьте запекаться в течение 10-15 минут при 180⁰C. Если вы готовите котлеты на мангале, просто выложите их на решетку, слегка смазанную маслом и запекайте до готовности.
6. Тем временем поджарьте булочки с каждой стороны. Нарежьте помидор и авокадо.
7. Смажьте булочку веганским майонезом или горчицей (по желанию), положите котлету, помидор, авокадо, зелень и закройте второй булочкой.
Приятного аппетита!
