Нут с баклажанами

Показать больше
Нут с баклажанами

Ингредиенты:

· нут — 100 г
· баклажан — 2 шт
· петрушка — 4 стебля
· кинза (кориандр) — 1 пучок
· чеснок — 2 зубчика
· масло оливковое — 4 ст. л.
· сок лимонный — 2 ст. л.
· уксус винный белый — 1 ст. л.
· семена зиры — ½ ч. л.
· паприка молотая — ½ ч. л.
· соль — ⅕ ч. л.

Способ приготовления:

1. Нут замочите в воде на ночь (или на 4 — 6 часов). Слейте воду, промойте и отварите до готовности в чуть подсоленной воде 60 минут (аккуратно, не переварите!).

2. Баклажаны нарежьте на крупные кубики, обжарьте на оливковом масле до румяной корочки, посолите и тушите до мягкости/готовности, охладите.

3. Кинзу, петрушку и чеснок измельчите, добавьте паприку, зиру, оливковое масло, уксус и лимонный сок.

4. Нут, баклажаны и заправку смешайте и посолите. Дайте настояться в холодильнике 2 часа.

5. Подавайте холодным.

Приятного аппетита!

0
0