Боксти – традиционные ирландские картофельные блинчики.

Ингредиенты:

4 картофелины
Cоевое масло
Мука
Соль и перец

Рецепт:

1. Вымойте и почистите картофель.

2. 2 картофелины сварите. 2 другие натрите на терке.

3. Выложите тертый картофель на полотенце и отожмите.

4. Вареный картофель растолките в пюре. Смешайте тертый картофель и пюре, добавьте соль и перец. Добавьте столовую ложку муки, смешайте до состояния теста.

6. Посыпьте немного муки на сухой стол и месите тесто в течение нескольких минут. Раскатайте тесто и нарежьте.

7. Разогрейте немного масла на горячей сковороде. Поджарьте боксти с каждой стороны, убавьте огонь и оставьте на 10-15 минут, в зависимости от толщины ваших боксти