Сукразит
Сукразит относится к числу самых распространенных сахарозаменителей, который изготовлен на основе синтетического сахара – сахарина. Выпускается в виде таблеток, при этом одна таблетка сукразита равняется 1 ч. л. обычного сахара. В состав сукразита входит пищевая сода (больше 50%), сахаринат натрия (около 20%) и фумаровая кислота (регулятор кислотности).
Сахаринат натрия считают самым безопасным синтетическим подсластителем просто потому, что он изучен больше остальных, хотя для многих ученых вопрос безопасности остается спорным. Максимальная рекомендованная суточная доза этого вещества — 5 мг на 1 килограмм веса, и если не превышать норму, употребление сахарина будет безопасным.
Существенным плюсом использования препарата является маленький размер таблеток, быстрая растворимость. Идеально подходит для путешественников, так как маленькая баночка сукразита, по сути, заменяет 5 кг (!) сахара (в 450 раз слаще). Однако надо помнить, что этот синтетический сахарозаменитель не усваивается нашим организмом и не насыщает его энергией.
Девушкам, которые постоянно изнуряют себя диетами в погоне за идеальной фигурой, этот низкокалорийный сахарозаменитель явно придется по вкусу. Но все же им не стоит злоупотреблять, и если вы не страдаете диабетом, не используйте сахарин как альтернативу обычному сахару ежедневно.
Страна производитель: Израиль
Кулинарные свойства: Продукт мгновенно растворяется не только в воде, но в густых продуктах питания – кашах, муссах, пюре и киселях. Для сукразита не страшен кипяток, что позволяет широко использовать его в кулинарии. Продукты, приготовленные с этим заменителем сахара, можно замораживать, повторно кипятить – вкус не поменяется, опасных реакций не произойдет. Однако в выпечке его не используют из-за металлического привкуса.