Манго

Манго — это род тропических растений семейства Анакардиевые. Один из видов этого рода — Манго индийское - важная сельскохозяйственная культура, которая культивируется как плодовое или декоративное растение. Плоды с тем же названием Манго являются широко распространенным фруктом, особенно в азиатских странах.

Индия собирает около 13,5 миллионов тонн плодов манго и является, таким образом, главным производителем этого фрукта. В Европе манго культивируется главным образом в Испании на Канарских островах.

Мякоть плода зрелого манго содержит приблизительно 15% сахара, до 1% белка. Содержит цинк, магний, калий, пектин, бета-каротин, органические кислоты, сахарозу. В состав мякоти манго входят 12 аминокислот, в том числе все незаменимые. Плоды манго богаты каротиноидами, которые обусловливают жёлтую или оранжево-жёлтую окраску мякоти (каротина в манго почти в 5 раз больше, чем в мандаринах).

Содержащиеся в манго витамины С и Е в комплексе с каротином и клетчаткой способствуют профилактике многих видов рака. Витамины группы В, витамин С и каротин укрепляют иммунную систему организма и защищают здоровые клетки от окисления. Манго снимает нервное напряжение, повышает настроение, помогает преодолевать стрессы, повышает сексуальную активность.

Место произрастания: Индия, Пакистан, Мьянма, Канарские острова.

Кулинарные свойства: По вкусу манго напоминает смесь персика и ананаса, только вдвое слаще. Плоды рекомендуется подавать в охлажденном виде - так смягчается присущий манго маслянистый привкус. Перед употреблением в свежем виде плод тщательно моют и удаляют кожуру. Нередко эти процедуры сопровождаются раздражением и аллергическими реакциями на коже, поэтому лучше использовать перчатки. Мякоть может окрасить кожу рук, поэтому при сервировке стола рядом с фруктами необходимо положить влажную салфетку или поставить емкость с водой, чтобы можно было ополоснуть пальцы.