Сколько вегетарианцев в мире?

В этой статье мы детально пройдем по некоторым крупным странам и изучим этот вопрос детально!

В Китае вегетарианство, пожалуй, до сих пор получило наименьшее распространение. Проявления вегетарианства были начаты в седьмом веке буддистами.
Последнее время наблюдается интерес среднего класса населения Китая, т.к. у него стала появляться возможность уделять больше внимания своему здоровью.

В Индии, как правило, вегетарианство ассоциируется с лакто-вегетарианством. Зайдя в любой продуктовый магазин или ресторан, вы всегда сможете сделать заказ именно вегетарианской пищи. В магазинах применяется специальная маркировка, показывающая, содержит ли данный продукт мясные ингредиенты или нет. Соответствующая маркировка присутствует и на всех лекарствах, отличающая лекарства с содержанием компонентов животного происхождения.
В традиционной кухне Индии не используются мясные продукты вообще.
По данным исследований, проведенных индийским CNN-IBN (Государственный Обзор) на 2006г., 31% индийцев являются вегетарианцами, а ещё 9% потребляют в пищу яйца (но не мясо).
По данным министерства сельского хозяйства США, население Индии, которое придерживается вегетарианского образа жизни составляет от 20% до 42%. Порядка 30% населения едят мясо крайне, редко руководствуясь в первую очередь экономическими причинами.

Израильтяне известны своей кошерной кухней, которая разделяется на молочную и мясную (свинина и моллюски исключаются) т.е. вы не можете есть одновременно говядину и запивать её молоком. В связи с этим в Израиле распространено лакто-вегетарианство. В большинстве кошерных ресторанов есть четкое разделение на кухню, содержащую в себе все продукты кроме свинины и моллюсков, и на кухню, не содержащую мясные продукты вообще (это не распространяется на рыбу). Рыбу не принято считать мясом, непонятно почему.
Для вегетарианцев будет проще найти подходящую для них пищу, ориентируясь в супермаркетах на пометку «кошерная пища» Как правило, эта пометка означает, что в данном продукте не содержится молоко и животные ингредиенты.

В Австралии есть целый ряд производителей продуктов питания, ориентированных на производство вегетарианской пищи, и свою продукцию они также маркируют подобно тому, как это делают в Индии. Такую маркированную продукцию употребляют внутри самой Австралии, а вот произведенную на экспорт продукцию не маркируют.
Права животных в Австралии защищаются такими организациями, как «Освобождение Животных».
В стране наблюдается тенденция всё большего перехода населения на вегетарианство, и чтобы не потерять потенциального клиента, производители мясной продукции переориентируются на производство продуктов питания, не содержащих ингредиенты животного происхождения.
В Австралии официально проводится ежегодная неделя вегетарианства с 1 по 7 октября.

В Европе, к сожалению, нет общепринятой системы маркировки продуктов питания для более простого отличия вегетарианской и обычной пищи.

С мая 2009 года в Бельгии выпускается еженедельное издание под названием «Вегетарианский день», полностью посвященное вегетарианскому образу жизни и всему, что связанно с вегетарианством. Численность вегетарианцев в Бельгии неуклонно растёт.

Во Франции вегетарианство не настолько сильно распространено, как в Бельгии, но всё же и там есть вегетарианские ресторанчики, хотя их не так много. Если вы зайдете в обычный не вегетарианский ресторанчик и закажете себе вегетарианское блюдо, оно вполне может содержать яйца и мясо тунца.
Большинство вегетарианцев, живущих во Франции, не пренебрегают носить одежду из натуральной кожи и шерсти.

Согласно исследованиям, проведенным в Германии Институтом «Produkt und Markt», 9% от общего населения страны (738 тысяч человек) являются вегетарианцами. В Германии отсутствует маркировка продовольственных продуктов, указывающая на отсутствие ингредиентов животного происхождения, при этом на этикетках не всегда находится истинная информация о составе продукта.

В Ирландии всё в порядке с маркировкой продуктов питания, оповещающей покупателя о том, что данный продукт не содержит ингредиенты животного происхождения. Население Ирландии имеет хорошую тенденцию к увеличению числа вегетарианцев.

В Норвегии похожая на Германию ситуация, за исключением, пожалуй, того, что там ещё меньше магазинов, продающих вегетарианское питание. В Норвегии 1-2% населения являются лакто-вегетарианцами. Вегетарианские продукты можно купить преимущественно в магазинах, продающих так называемую «здоровую пищу». В ресторанах Норвегии вы сможете рассчитывать на одну-две позиции в меню, соответствующие вегетарианским блюдам.

В Испании мало вегетарианских ресторанов, и даже после пополнения численности населения из других азиатских стран ситуация не поменялась в лучшую сторону. Несмотря на то, что люди, ведущие вегетарианский образ жизни, не являются редкостью, в магазинах вы с трудом сможете найти соответствующие продукты питания, и те могут содержать яйца или мясо тунца. В Испании очень мало строгих вегетарианцев, а многие обычные вегетарианцы не избегают носить на себе изделия из кожи и шерсти.

Ситуация в Швеции аналогична норвежской, хотя в Швеции проще найти вегетарианские продукты питания. Почти все супермаркеты имеют один или два вида вегетарианских продуктов, зарегистрированных в департаменте здравоохранения Швеции. Хотя национальная кухня мало отвечает требованиям вегетарианских блюд, но всё же вы сможете сделать заказ в ресторане именно вегетарианского блюда (правда, его может не оказаться в наличии). В Швеции около 25 тысяч вегетарианцев.

В Нидерландах вам придется внимательно прочитать этикетку на продукте питания, купленном в обычном магазине или супермаркете, для того, чтобы убедиться, что данный продукт не содержит ингредиентов животного происхождения. Но даже это может не помочь, так как, например, на большинстве сыров не указывают сычужный ингредиент. Гораздо проще разобраться с этим, покупая продукты питания в магазинах, специализирующихся на здоровой пище. Таких магазинов там появляется всё больше, и совершенствование классификации продуктов питания позволяет быть уверенным в истинном составе продукции.

В Великобритании растет число вегетарианцев с момента окончания Второй мировой войны, и ещё в большей степени после финансового кризиса девяностых годов прошлого века. Агентство по пищевым стандартам Великобритании сообщило, что по итогам на 2009г. 3% респондентов были строгими вегетарианцами, и 5% респондентов не употребляли в пищу мясо и рыбу. Как сообщают другие независимые исследования рынка потребления Великобритании, в 2009г. вегетарианцы составили порядка 7% населения (4 миллиона человек), что указывает на значительный рост по сравнению с 2003 годом, когда вегетарианцы составляли порядка 3 миллионов человек. Также замечено, что вегетарианцев-женщин практически в два раза больше, нежели мужчин. Агентство по продовольственным стандартам Великобритании ввело целый ряд правил, указывающих производителям продуктов питания, какие именно продукты можно классифицировать как вегетарианские, а какие нет, и производители обязаны строго выполнять эти правила. Ситуация с вегетарианскими сырами, в состав которых входит сычужная добавка, находится на высоте (всегда на этикетке в составе указаны микробиологические заменители сычужного фермента). Вам не придется беспокоиться, покупая вегетарианский сыр, о том, что там могут быть сычужные ингредиенты.

На Украине вы не сможете купить себе продукт питания даже в самом большом супермаркете, не говоря уже про мелкие магазинчики, чтобы быть до конца уверенным, что он не содержит ингредиенты животного происхождения. Магазинов, специализирующихся на реализации вегетарианской пищи, практически нет, за исключением столицы Украины.
В некоторых супермаркетах можно найти соевую продукцию в ограниченном ассортименте. Немного лучше обстоят дела с вегетарианскими ресторанами. В крупных городах можно насчитать одну или несколько сетей ресторанов, специализирующихся исключительно на вегетарианской кухне. Социальных опросов относительно числа вегетарианцев не производилось, поэтому нельзя точно сказать, какой процент населения придерживается этой диеты. Однако можно отметить, что на Украине явно наблюдается тенденция на увеличение числа вегетарианцев.

В России ситуация не многим лучше — также отсутствуют исследования, которые могли бы пролить свет на количество вегетарианцев, однако тенденция к росту популярности вегетарианского питания явно наблюдается.
Одним из известнейших вегетарианцев России был граф Лев Толстой.

В Соединённых Штатах Америки вегетарианство ассоциируется с лакто-вегетарианством. Также в США принято ошибочно считать вегетарианцами людей, частично отказывающихся от того или иного вида мяса или рыбы. По результатам независимых опросов с 2004 года вегетарианцами можно считать порядка 2,8% населения с тенденцией на увеличение. В зависимости от региональных и культурных различий, концентрация вегетарианского населения может очень сильно отличаться. Например, найти ресторан вегетарианской кухни в сельской местности практически невозможно в отличие от городов, где не составит труда вкусно покушать, не опасаясь съесть мясо. Инновационные рынки продуктов питания разрастаются всё больше и больше (Veggie Burgers). В этом помогает государственная политика, направленная на поддержание здорового питания населения Соединенных Штатов. Перечисление ингредиентов, входящих в продукты питания, строго регулируется законодательством, благодаря чему в супермаркетах стало намного доступнее приобретение стопроцентно вегетарианской пищи. Около 1200 детей и подростков в США являются строгими вегетарианцами. По результата опросов, проводимых в 2002 году, было определено, что население выбирает вегетарианский образ питания по следующим причинам:
Здоровье — 32%
Из-за химических веществ и гормонов, содержащихся в мясной продукции — 15%
Невосприятие вкуса мяса — 13%
Любовь к животным — 11%
Защита прав животных — 10%
По религиозным соображениям — 6%
Забота о планете — 4%
В качестве диеты для похудения — 3%
Чтобы способствовать уменьшению числа голодающих в мире — 1%

В Южной Америке вегетарианство — большая редкость, и вегетарианскую пищу практически невозможно найти.
К сожалению, в Бразилии не проводилось никаких социальных опросов, но наблюдаются признаки роста числа вегетарианцев, которые по приблизительным оценкам, составляют около 5% населения, и это число в скором времени может удвоиться.
Практически в любом среднем по численности населения городе можно найти специализированные вегетарианские рестораны, практикующие самообслуживание. Большинство производителей мясной продукции предлагают продукты питания из сои. Также в супермаркетах есть четкое разграничение между мясо-молочными и вегетарианскими продуктами питания.