Почему полезна термически необработанная пища?
![почему полезна термически необработанная пища 1 [2020 900x600].jpg](/upload/medialibrary/1cc/1cc79fae3bf3b6c9cb65902b80c86e71.jpg)
Как только мы начинаем включать в свой рацион большее количество термически необработанной пищи, все наши жизненные показатели стремительно улучшаются. Мы чувствуем прилив бодрости, рост активности организма, подвижность и энергичность, и это не считая того, что лишний вес сам по себе уходит. Почему, спросите Вы?
Сырая еда позволяет избавить организм от избытка холестерина, многих токсических веществ, а так же получить необходимую дозу витаминов и клетчатки, которые сохраняются в термически необработанной живой пище и способствуют улучшению пищеварения. Сразу отпадает необходимость покупать дорогостоящие искусственные витамины сомнительного качества.
Большую роль в улучшении работы пищевого тракта играет и то, что с сырыми продуктами организм человека получает огромную дозу естественных ферментов и воды, из которой растения состоят на 80%. А значит, после приема пищи Вы не захотите выпить чаю или кофе. Cырая еда много раз пережевывается из-за солидного содержания ценной клетчатки, но это компенсируется тем, что она лучше переваривается, тем самым позволяя организму получить большее количество полезных веществ. При этом стимулируется рост полезных бактерий кишечника и уменьшается кислотность желудка.
Кроме этого, имеет смысл отметить, что потребители растительной пищи вместе с продуктами питания получают ценную энергию солнца – прану. Она наполняет наше тело жизненными силами, душу – позитивными чувствами, и приносит моральное удовлетворение. Употребляющие живую пищу без соли, сахара и специй совсем по-другому воспринимают ее вкус — он намного ярче и богаче.
Употребление сырых растительных продуктов (плодов и зеленых частей) обусловливает реализацию целого ряда эволюционно обусловленных условий нормальной деятельности ЖКТ. Укажем на некоторые из подобных важных обстоятельств:
— в питании современного человека сырые растительные продукты, пожалуй, остаются единственной натуральной пищей, несущей организму естественные природные ресурсы для обеспечения процессов анаболизма и информацию об окружающей природной среде;
— свежая растительная пища имеет различную степень щелочной реакции, что соответствует гомеостатическим характеристикам организма. Это обусловливает слабую степень пищевого лейкоцитоза по сравнению с употреблением животной или подвергшейся сложным технологическим процессам пищи;
— сырая растительная пища при своем переваривании требует от организма затрат заметно меньшего количества энергии, чем другие виды пищи (жареная, белковая, жирная и т.д.);
— в сырых растительных продуктах высокое содержание воды, причем она находится здесь в естественной связи с биологически активными веществами, и ее усвоение становится естественным для организма процессом. Это имеет особое значение при употреблении преимущественно рафинированной и обезвоженной технологическими процессами пищи (хлеб, макароны, сахар, печенье и пр.) — недостаток в ней жидкости ведет к обезвоживанию организма, сгущению крови и постоянному чувству жажды. Повышенное же употребление чистой воды увеличивает нагрузку на сердце, почки и ускоряет распад белков организма;
— во многих растительных продуктах содержится много высокомолекулярного углевода клетчатки, которая незначительно переваривается ферментами ЖКТ, однако тем не менее играет существенную роль в обеспечении обмена веществ организма. Так, именно из клетчатки микроорганизмы толстого кишечника синтезируют целый ряд витаминов и аминокислот; она же стимулирует перистальтику кишечника, обеспечивающую своевременное продвижение пищевых и каловых масс; гидролиз клетчатки в кишечнике способствует выделению тепла, поддерживающему термостабильность организма; клетчатка же предупреждает избыточное всасывание воды из каловых масс в толстом кишечнике — при ее недостатке формируются твердые структуры, что ведет к затруднению дефекации и задержке (часто — на годы) этих отложений в складках слизистой кишки;
— растительная пища, содержащая значительную долю относительно грубых пищевых волокон, требует тщательного и активного пережевывания, что обеспечивает необходимую для нормального кровоснабжения нагрузку на зубы, дефицит же натуральных растительных продуктов уменьшает приток крови и доставку к зубам необходимого для их регенерации строительного материала.
