Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Сойкапедия: Мёд

Мёд — это продукт, представляющий собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы нектар, собранный пчелой из нектарников различных растений. В зависимости от медоносного растения, нектар которого был собран пчёлами, мёд различается по цвету, вкусу и запаху. Если мёд получен с одного определённого вида растения, то его называют монофлорным, (липовый, кипрейный, гречишный и т.д.). Если пчёлы собрали нектар с разных растений, то такой мёд обычно называют полифлорным (смешанным), или просто цветочным.

Мед — древнейший натуральный продукт питания, который производится во всех странах мира. Его качество оценивается по ряду характеристик, таких как содержание воды, вкус и аромат, отсутствие примесей, прозрачность и др..

В мёде содержится около 25 сахаров, которые составляют 75-80% продукта, остальное — вода (менее 20%), воск, витамины, каротин и др. биологически активные вещества. Главными углеводами меда являются моносахариды: глюкоза или виноградный сахар (27-36%) и фруктоза или плодовый сахар (33-42%). Эти моносахариды входят в состав нектара, а также образуются при расщеплении сахарозы при созревании меда под действием фермента инвертазы.

До открытия инсулина врачи-гомеопаты использовали мёд в лечении диабета и рекомендовали больным есть мёд вместо сахара. Однако это продукт с очень высоким гликемическим индексом (50-70), поэтому диабетики и люди, страдающие гипогликемией (пониженное содержание сахара в крови), должны проконсультироваться с профессиональным врачом перед использованием мёда в лечебных целях.

Место производства: Россия

Кулинарные свойства: Чтобы придать блюдам сладость, чаще всего используют сахар, но и мед занимает здесь свое достойное место. Самое простое – добавить его в чай (только не в горячий!), компот или лимонад. Так напиток приобретает дополнительную пользу и вкусовые оттенки. Наиболее популярная область применения меда — это десерты, начиная с выпечки и заканчивая всевозможными суфле и кремами. Здесь мед придает десерту неповторимый аромат, а иногда даже помогает сохранить нужную структуру изделия.

Заказать:

Мед подсолнечный «Клад Топтыжки», 250г

Мед гречихи «Клад Топтыжки», 250г

Мед цветочный «Клад Топтыжки», 250г

Крем-мед цветочный с миндалем «Клад Топтыжки», 250г

Крем-мед цветочный с кешью «Клад Топтыжки», 250г

Крем-мед цветочный с грецким орехом «Клад Топтыжки», 250г

Мёд гречишный с разнотравьем «Образ жизни», 500г

Мёд васильковый с разнотравьем «Образ жизни», 500г

Мёд дягилевый «Образ жизни», 500г

Вернуться к разделу