Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Я не ем глютен

Всегда считалось, что хлеб – всему голова, и без него не прожить. Однако среди нас, по последним научным данным, около 1% людей, которые не переносят глютен (др. название клейковина) – основной белок пшеницы, ржи и ячменя, и у них постепенно, с детства, развивается тяжелое заболевание кишечника – целиакия. Целиакию считают врожденным заболеванием, передающимся по наследству, однако окончательные механизмы ее развития так и не выяснены. У лиц, предрасположенных к целиакии, производные глютена постепенно повреждают слизистую оболочку тонкой кишки, приводя к ее атрофии и тяжелому нарушению всасывания. У таких больных после приема глютенсодержащих продуктов происходит вздутие живота и др. диспепсические проявления, вплоть до рвоты.

Современные исследования населения показали, что ген, ответственный за предрасположенность к целиакии, встречается довольно часто. При этом у преобладающего большинства этих людей выявляются сначала внекишечные проявления – железодефицитная анемия, определенные типы стоматита и дерматита, остеопороз, маленький рост, задержка полового развития, бесплодие и другие патологии. Симптомы целиакии часто маскируются под хронические заболевания желудка и кишечника. А вот тяжелая форма типичной целиакии с серьезными нарушениями всасывания, ведущая к инвалидности вплоть до летального исхода, встречается, к счастью, редко. Поэтому так важно вовремя поставить правильный диагноз и начать лечение.

Основа лечения целиакии – пожизненное соблюдение безглютеновой диеты. Исключаются содержащие глютен хлеб, сухари, печенье, кондитерские мучные и макаронные изделия, продукты из ячменя, овса, пшеницы, ржи. Теоретически, овес не содержит глютен, однако во время выращивания, сбора или обработки он может быть загрязнен клейковиной. Пищевые продукты, содержащие овес, могут переноситься большинством, но не всеми людьми, которые не переносят глютен. Больным с тяжелой формой следует обращать внимание даже на следы глютена в крупах, крахмале, шоколаде и даже таблетках. Информация об этом чаще всего указывается на этикетках.

Больные целиакией могут безопасно употреблять в пищу рис, бобовые (соя, горох, фасоль), гречку, кукурузу, просо (пшено), киноа, сорго, амарант, картофель, батат, мясо, рыбу, птицу, овощи, фрукты, яйца и молочные продукты. Следует избегать продукты, содержащие в составе скрытый глютен, например, некоторые колбасные изделия, йогурты, майонезы, крабовые палочки.

Вегетарианцам и постящимся с неперносимостью глютена мы можем рекомендовать следующие продукты из нашего ассортимента:

Растительные молочные продукты

Сухие соевые продукты

Окара «Сойка», 500г

Хумусы

Водоросли, грибы, морские растения

Из зерновых продуктов и круп:

Амарант «Всем на пользу», 100г

Гречка зеленая «Сойка», 1000г

Киноа «Geo Goods», 500г

Маш «Сойка», 400г

Нут «Сойка», 400г

Рис Жасмин «Bravolli», 350г

Соевые бобы «Сойка», 400г

Из всех видов лапши и макарон следует выбирать только такие:

Лапша рисовая «Long Kou», 500г

Макароны безбелковые спираль «МакМастер», 300г

Макароны гречневые спираль «МакМастер», 300г

Макароны кукурузные рифлёная трубочка «МакМастер», 300г

Макароны овощные «МакМастер», 300г

Макароны рисовые рифлёная трубочка «МакМастер», 300г

И безусловный совет – внимательно читайте состав на этикетках!