Вегетарианское мороженое с черникой

Ингредиенты:

· черника — 100 г

· соевое молоко — 250 мл

· тофу — 150 г

· нектар агавы (или сахар) — ½ стакана

· ваниль — 1 ч. л.

· соевые сливки — 100 мл

· соль — ⅙ ч. л.

Способ приготовления:

1. Вымыть ягоды черники, удалив стебли, не сушить.

2. В маленькой кастрюле на среднем огне объединить чернику и ¼ стакана нектара агавы (или сахара), довести до кипения, уменьшить огонь и готовить в течение 10 минут. Снять с огня и охладить при комнатной температуре (примерно 1 час).

3. В миксере взбить соевое молоко, тофу, остальную часть ¼ стакана нектара агавы (или сахара), ваниль и соль.

4. Из этой смеси необходимо приготовить мягкое мороженое, лучше всего в домашней мороженице (полуавтоматической или автоматической) в соответствии с инструкциями производителя.

5. Положить мороженое в герметичный контейнер и смешать с черничным сиропом.

6. Накрыть крышкой и заморозить – минимум час или два для получения твердого закаленного мороженого.

Приятного аппетита!