Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Ваниль

Ваниль — это род многолетних лиан семейства Орхидные, произрастает в тропиках и субтропиках.

Плодами этой лианы являются стручки, технология обработки которых (ферментация и сушка) длительна и сложна. Натуральная ваниль является одной из самых дорогих и привилегированных пряностей на мировом рынке – из-за уникальных свойств и сложности технологии получения. Ценность стручков ванили с древних времен была такова, что они использовались в качестве денег и средств платежа налогов. 

Когда-то ваниль использовалась ацтеками для улучшения вкуса горького шоколада. В России эту пряность стали использовать в выпечке при правлении Елизаветы I (1602 г.). Во Франции же она нашла другое применение ― добавляли её в курительный табак, в других европейских странах ваниль считали веселящим возбуждающим снадобьем.

Польза ванили заключается в её положительном воздействии на процессы пищеварения и обмена веществ.  Пряность способна стимулировать мышечную деятельность, улучшить аппетит, снять раздражение и стресс. Ваниль широко применяется в ароматерапии и косметологии, считается афродизиаком. Теплый сладкий аромат расслабляет, дарит ощущение душевного комфорта, избавляет от плохого настроения, окутывает теплом и чувством покоя.

Натуральная ваниль продается в виде цельных стручков, порошка или спиртового экстракта. Она идет на ароматизацию только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд. В настоящее время применение натуральной ванили не очень велико из-за вытеснения её дешёвым синтетическим ванилином, однако повторить изысканный и богатейший аромат натуральной ванили не сможет никакой синтетический ароматизатор.

Место произрастанияМексика, Мадагаскар, Индонезия, Китай.

Кулинарные свойства: Для введения ванили в продукт её тщательно растирают с сахарной пудрой до получения однородной массы, или перемешивают порошок ванили с сахарной пудрой. Затем полученный ванильный сахар вмешивают в тесто или посыпают готовое изделие.