Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Вакамэ

Вакамэ или Ундария Перистая — это  вид бурых водорослей из рода ундарий. 

Вакаме — любимая водоросль жителей Японии, Кореи и других стран вот уже много сотен лет. Она растет как в диком виде, так и культивируется в фермерских хозяйствах. Длина листьев вакаме достигает 2 метров. Разрезав на полоски, листья солят и сушат. Диетологи утверждают, что эта водоросль не имеет противопоказаний и может систематически употребляться в пищу без опасения.Скользкие листы вакамэ имеют зелёный цвет и нежный сладковатый вкус. Сушеные кусочки вакаме в процессе приготовления сильно разбухают (боле  чем в 4 раза).

Список полезных веществ, содержащихся в вакаме, весьма внушителен. В первую очередь, в него входят витамины А,С, Е, В, РР, К, холин, бета-каротин, минеральные вещества (железо, цинк, фосфор, магний, марганец, кальций, натрий, калий и многие другие), а также пищевые волокна и ненасыщенные жирные кислоты. Но, наверное, самым важным для нас является факт, что водоросль вакаме – это богатейший источник йода, столь необходимо для нормального функционирования организма.

Место произрастания: Вакаме растет в диком виде, а также культивируется фермерами во многих странахКитай, Корея, Япония, Новая Зеландия, США, Франция, Великобритания, Испания, Италия, Аргентина и Австралия.

Кулинарные свойства: Вакаме используется для приготовления разнообразных блюд азиатской кухни, в том числе супов мисосиру и суимоно, а также салатов и тушеных овощей. Нередко ароматную водоросль вакаме применяют при варке риса. Многие склонны сравнивать вкус вакаме со вкусом шпината или капусты. При этом свежая водоросль считается наиболее сочной и вкусной, хотя возможно ее применение в сушеном или соленом виде. Перед использованием в пищу сушеные водоросли заливают водой или бульоном, и они довольно сильно разбухают, становясь мягкими и нежными на вкус.