Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Сыроедение

Сыроедение – особая система питания, в основе которой лежит употребление любых продуктов только в сыром виде. Сыроеды питаются необработанными огнем и паром молочно-растительными продуктами, некоторые из них употребляют в сыром виде также мясо и рыбу. Исключение составляет только хлеб — его выпекают без дрожжей и из цельного зерна.  Сушеная пища без добавления солей и приправ (например, высушенные на солнце сухофрукты) и растительные масла холодного отжима приравниваются  к сырой пище. Крупы (например, сырая гречневая крупа) могут употребляться пророщенными.

Сыроеды пьют только минеральную или некипяченую воду.

Основным обоснованием сыроедения, в том числе временного и умеренного, является стремление сохранить пищевую ценность продуктов. Сыроеды считают, что они потребляют энергию и тепло солнца, которыми напитываются растения во время роста, а также что в пищевой цепочке человека не могла фигурировать поджаренная и приготовленная на огне пища (естественным образом отсутствующая в дикой природе), и поэтому именно сырая пища является наиболее биологически естественной.

В пользу сыроедения (лучше временного) следует отнести очистку организма с целью профилактики заболеваний за счет высокого содержания в сырых овощах и фруктах пищевой диетической клетчатки. При этом улучшается перистальтика кишечника, выводятся токсины, нормализуется и снижается вес. И, безусловно, в сырых овощах и фруктах больше витаминов, поскольку термообработка приводит к значительной их потере.

Однако традиционный рацион сыроедов лишает их многих важных питательных веществ, — прежде всего белка и витаминов группы В. Различные бобовые продукты могут компенсировать эту нехватку (именно наличие бобовых в рационе вегетарианцев позволяет им получать полноценное питание), однако отсутствие термообработки приводит к сохранению в них антинутриентов, и прежде всего ингибиторов ферментов, которые как раз и препятствуют усвоению белка.  Кроме того, при употреблении сырых продуктов необходимо быть предельно осторожными, чтобы вместе с ними в рацион не попадали болезнетворные микробы и паразиты.

Диетологи считают, что лучше всего найти оптимальный баланс между термически обработанными продуктами и сырой пищей, идеальный вариант- 40% и 60%. Еще лучше применять сыроедение в качестве очистительного периода на срок 2-3 недели, после чего возобновить свой традиционный рацион.