Найти
Ежедневно 9:00 - 20:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Суп — мисо

Ингредиенты:

· рыбный бульон (даши) — 1 л

· вода — 1 л

· тофу — 200 г

· мисо — ½ стакана

· сушеная морская капуста или водоросли вакаме — 70 г

· перо зеленого лука — 2 шт

Для мисо-супа нужны два главных продукта — рыбный бульон (даши) и паста мисо. Паста мисо из соевых бобов — основа японской кухни. Второй не менее важный продукт в Японии — даши — делают из водорослей комбу (они же — ламинария или морская капуста) и рыбных хлопьев бонито (варено-копчено-сушеная пеламида). Бульон даши легко приготовить самому, но можно и купить в виде сухого концентрата (вполне приемлемая замена на обычный рыбный бульон). За японской едой не обязательно идти в ресторан. На самом деле, суп-мисо очень просто сделать и дома. Этот рецепт — мисо-суп с тофу.

Способ приготовления:

1. Морскую капусту (или водоросли вакаме) замочить в холодной воде на 20 минут, зеленый лук покрошить, тофу нарезать кубиками по 1 см.

2. Отделить ½ стакана даши. Остальные 3,5 стакана бульона даши довести до кипения на умеренном огне.

3. Добавить тофу, варить не больше 2 минут.

4. Размешать пасту мисо в ½ стакана даши. Добавить смесь в кастрюлю и нагреть суп, но не кипятить, иначе мисо потеряет свой аромат.

5. Добавить водоросли и зеленый лук, подавать сразу же.

Приятного аппетита!