Спирулина: Сойкапедия

Показать больше
Спирулина

Спирулина — это род цианобактерий (синезелёных водорослей) порядка осциллаториевых. Эта нитевидная микроводоросль встречается в некоторых тропических и субтропических озерах Африки, Азии и Америки, она издревне являлась источником пищи для ацтеков и других племен Мезоамерики вплоть до XVI века. Спирулину собирали с поверхности озер в виде водорослевой массы и прессовали в зелёные лепешки, которые использовали в качестве ежедневного источника пищи. В настоящее время спирулина искусственно культивируются по всему миру и используется в качестве пищевой добавки и самостоятельного продукта с отличными оздоровительно-лечебными свойствами, доступна в форме таблеток, хлопьев и порошка, а также в качестве кормовой добавки при разведении рыб и в птицеводстве.

Природный состав спирулины – уникальный по наличию и соотношению компонентов, жизненно необходимых организму, созданных и отшлифованных природой на протяжении миллионов лет. Высушенная спирулина содержит около 70 % полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, около 7% жиров с отличным составом ненасыщенных жирных кислот, множество микро- и макроэлементов (Fe, Ca, Cu, Mg, Zn, P, Se), целый ряд витаминов (А, С, Е, группа В), растительные пигменты, нуклеиновые кислоты (ДНК, РНК), ферменты, и другие биологически активные вещества.

Благодаря своему уникальному составу спирулина с успехом используется для нормализации физиологических функций организма и профилактики различных болезней. Для часто болеющих людей и детей спирулина является незаменимым лекарственным средством, которое ускоряет процесс выздоровления, для оперированных больных значительно уменьшает риск возможных послеоперационных осложнений. Эти превосходные водоросли быстро заживляют раны, улучшают состояние кожи и предотвращают преждевременное старение. Спирулина благотворно влияет на функционирование печени, эффективно восстанавливает микрофлору кишечника, предупреждает развитие раковых новообразований, излечивает от миозитов и остеохондроза, а также стимулирует рост в таком важном периоде как подростковый.

Спирулина содержит компоненты, схожие с витамином В12, они получили название «псевдовитамин B12». Тем не менее, воздействие спирулины на содержание витамина B12 в крови не было доказано клинически. На 2015 год вопрос о витамине В12 в спирулине как не подтвержден, так и не опровергнут ни одним исследованием.

Место произрастания: США, Таиланд, Тайвань, Китай, Индия, Мьянма, Бангладеш, Пакистан, Греция и Чили.

Кулинарные свойства: Спирулину добавляют в тесто, омлеты, в салаты, в коктейли. Благодаря этому блюдо приобретает вкус корицы . Водоросль спирулина является прекрасной специей, которую, в зависимости от своих вкусовых предпочтений, можно добавить в разные блюда.

0
0.00