Найти
Ежедневно 9:00 - 20:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Соевая клетчатка

Источником клетчатки (неперевариваемых пищевых волокон растительного происхождения) является, как правило, оболочка различных видов зерна – пшеницы, ржи, овса, сои и др.), которая обычно остается и отсеивается после помола муки. Этот побочный продукт, который ранее считался малоценным и неликвидным, в последние десятилетия превратился в один из главных элементов здорового питания. Причина в том, что именно в оболочке зерна содержатся не только белки и жиры, но и большая часть витаминов и микроэлементов зерна, а самое главное- клетчатка — пищевые неперевариваемые волокна. Роль клетчатки для нормальной работы желудочно-кишечного тракта и здоровья в целом огромна (см. статью Клетчатка и здоровье).

Соя занимает особое место в ряду источников клетчатки. Являясь продуктом высоких технологий, соевая клетчатка вырабатывается в процессе сложного процесса глубокой переработки генетически немодифицированных соевых бобов. Эта диетическая клетчатка представляет собой белково-полисахаридный комплекс, полученный мягким выщелачиванием обезжиренной муки из структурообразующих (внутренних) частей соевых бобов. Содержит как нерастворимую клетчатку (более 60% пищевых волокон), так и растворимую клетчатку (более 7% пектиновых веществ).

Уникальной особенностью соевой клетчатки является способность проявлять свойства бифильности – она одновременно работает и как влагосвязывающий, и как жироэмульгирующий агент. Эти свойства в сочетании с высоким содержанием диетических волокон (более 67%), значительным содержанием белка (20%) и статусом низкокалорийного пребиотика позволяют использовать соевую клетчатку как в пищевой промышленности в качестве функционального нейтрального наполнителя высокой пищевой ценности, так и в диетическом питании розничного покупателя для оздоровления рациона семьи.

Для производителей : рекомендуемый уровень внесения клетчатки в фаршевые изделия, колбасы и полуфабрикаты составляет 1-2% к массе готового продукта и зависит от вида изделия, состава рецептуры, качества исходного сырья и требований клиента, предъявляемых к готовому продукту.

Для розничных потребителей: рекомендуется добавлять соевую клетчатку (1-2 ст. ложки в день) в любые напитки (йогурт, кефир, кисель и др.), в десерты, каши, фарш и овощные блюда, в хлебобулочные изделия: сайки, хлеб, печенье, пирожки и т. д.

Мы предлагаем Вам высококачественную соевую клетчатку Protocell с общим содержанием клетчатки более 67% производства КНР:

Клетчатка соевая 67% «Protocell», 20кг [Китай]