Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Растительное молоко

Растительное молоко – это водный экстракт из различных маслосодержащих семян – соевых бобов, зерна овса, риса, гречки и даже мака и конопли, а также из различных орехов — миндального, грецкого, кедрового, лесного, кокосового, фундука, подсолнечника и др. Любой из указанных продуктов можно измельчить в воде, отфильтровать нерастворенную часть и получить жидкость белого или кремового цвета, похожую на молоко. Однако для того, чтобы напиток не расслоился, а превратился в устойчивую водно-жировую эмульсию, по типу и составу сходную с коровьим или любым другим животным молоком, необходимы различные технологические приемы – выбор нужного соотношения воды к сырью, определенный температурный режим экстракции, предварительное замачивание семян и орехов, при необходимости отделение лишнего крахмала, обогащение белком, жиром и др. компонентами и т.д.

Поэтому производство каждого вида молока имеет свои технологические особенности и ноу-хау, а сами напитки, чрезвычайно разнообразные по вкусу и составу, по своей питательности не уступают обычному коровьему молоку пониженной жирности (1-2 % жира и 0,5-2,5% белка). При этом растительные молочные напитки не содержат холестерина и лактозы, и поэтому являются здоровой, полезной альтернативой традиционному животному молоку. А для веганов, постящихся и людей с аллергией на молочный белок и с непереносимостью лактозы (особенно для детей) это вообще один из основных продуктов питания, наполняющий рацион великолепным разнообразием и даже вкусными молочными сладостями — веганским мороженым, сгущенкой, десертами.

Каждый вид растительного молока отличается теми полезными свойствами, а также набором витаминов и микроэлементов, которые имеет исходное зерно или орех. Например, соевое молоко содержит наиболее полноценный соевый белок и полезные омега 3 жирные кислоты, овсяные напитки богаты растворимой клетчаткой, миндальное молоко – отличный источник кальция и т.д. Многие производители обогащают растительное молоко витаминами, кальцием и др. минеральными компонентами, предлагая нам сегодня удивительное разнообразие молочных напитков, а также продуктов на их основе – йогуртов, сливок, десертов, мороженого и т.д.

Отдельно следует выделить кокосовое молоко, которое получают не измельчением в воде семян или орехов, а промыванием мякоти созревших кокосовых орехов. Оно отличается повышенным содержанием жира (10-25 % против 1-2 % в др. видах молока), а также от кокосовой воды и используется для приготовления различных блюд восточной кухни.

Место производства: Страны ЕС и Юго-Восточной Азии, США, Израиль, Россия.

Кулинарные свойства: Растительное молоко можно употреблять так же широко, как и обычное животное молоко: это и самостоятельный напиток, его можно добавить в кофе или чай, залить им мюсли на завтрак, варить на нем любые каши, забеливать вегетарианские блюда (овощные пюре, борщи и др.), использовать в любой выпечке и блинах, для приготовления соусов и подливок, мороженого, различных десертов и т.д.

Заказать:

Напиток миндальный 1.1% «Alpro», 1л

Напиток овсяный 1.5% «Alpro», 1л

Напиток овсяный классический 3.2% «Nemoloko», 1л

Напиток овсяный оригинальный «Riso Scotti», 1л

Напиток рисовый 1.3% «Alpro», 1л

Напиток с кешью 1.1% «Alpro», 1л

Напиток с лесным орехом 1.6% «Alpro», 1л

Напиток соевый ванильный 1.7% «Alpro», 1л

Напиток соевый оригинальный 1.8% «Alpro», 1л

Напиток соевый с бананом 1.8% «Alpro», 1л

Напиток соевый карамельный «СояРус», 500мл

Кокосовое молоко «Chaokoh», 500мл