Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Миндаль

Миндаль — это кустарник или небольшое дерево из подрода Миндаль рода Слива. Это светолюбивое, засухоустойчивое и необыкновенно красиво цветущее растение произрастает на каменистых склонах предгорных и горных районов Азии и Ближнего Востока.

Плоды миндаля имеют внутри косточку, ядра которой — всеми любимый и чрезвычайно востребованный орех миндаль, который бывает двух видов — горький и сладкий. Из горького несъедобного миндаля (он ядовит - содержит синильную кислоту) холодным или горячим прессованием выжимают миндальное масло — основу для лечебных и косметических мазей, а сладкий миндаль чрезвычайно широко используется в кулинарии. Скорлупу миндальных косточек используют для ароматизации и улучшения цвета алкогольных напитков, из неё делают активированный уголь.

Сладкий миндаль богат полезными жирами (до 60%), белком (до 30%), а также витаминами, макроэлементами (фосфором, калием и железом), каротиноидами, ликопином. Людям, склонным к заболеваниям сердца, врачи настоятельно рекомендуют съедать не менее 60 грамм миндаля в неделю, что оказывает положительное влияние на состав липидов крови. Для веганов миндаль и миндальное молоко являются отличной альтернативой источникам белка животного происхождения. Используется в народной медицине при расстройствах пищеварения и нарушении функции почек.

Место произрастания: Копетдаг, Тянь-Шань, Армения, Крым, Восточной Закавказье и Средняя Азия.

Кулинарные свойства: Ядра сладкого миндаля используют в пищу непосредственно — свежими, поджаренными, подсоленными, а также при приготовлении различных изделий из теста, сладостей, шоколада, ликёров, которым они придают тонкий вкус. Из ликёров с ароматом миндаля наиболее известен итальянский амаретто. Из сладостей на основе миндаля наибольшее распространение имеет марципан (смесь молотого миндаля с сахарным сиропом), нуга и пралине (обжаренный в сахаре молотый миндаль).

Миндальное молоко — один из традиционных заменителей коровьего молока, особенно востребованный строгими вегетарианцами. На протяжении многих столетий в Испании из миндаля готовят растительный молочный напиток орчату, а во Франции — оршад (смесь миндального молока с флёрдоранжевой водой). На основе миндального молока в старину научились делать лакомство бланманже — желе с сахаром и желатином.

Заказать:

Миндаль сырой «Сойка», 80г [США]

Миндаль жареный «Сойка», 80г [США]

Напиток миндальный 1.1% «Alpro», 250мл

Миндаль сырой «Сойка», 5кг [США]

Миндаль жареный «Сойка», 5кг [США]

Мука миндальная «Сойка», 300г [Турция]

Напиток миндальный для кофе Proffessionals 2.5% «Alpro», 1л 

Напиток миндальный 1.1% «Alpro», 1л 

Напиток миндальный без сахара 1.1% «Alpro», 1л