Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Масала

«Масала» на языке хинди означает «смесь специй». В индийской кухне существует множество различных смесей специй (например, карри), количество ингредиентов в которых достигает 15-20 наименований. Масала — это смесь так называемых «теплых» специй, (как правило, это кардамон, гвоздика, корица, имбирь, черный перец, семена фенхеля и др.), которая используется для приготовления различных блюд и так называемого чая масала. При заваривании чая в горячем разбавленном молоке в него добавляют эту смесь специй, а также подсластитель. Получаемый таким образом питательный, бодрящий, согревающий пряный напиток чрезвычайно популярен в Индии.

Традиционно в смеси масала доминирует кардамон, дополненный гвоздикой, а также такими специями, как имбирь и чёрный перец, которые добавляют чаю пикантный вкус. В Индии часто используется свежий имбирь. Другие возможные ингредиенты чая масала — это мускатный орех, лепестки розы, корень солодки, шафран, миндаль.

Смесь специй масала используется не только для приготовления чая, но и для множества других блюд. При схожести основы смеси в каждой области Индии существует своя масала. Эта смесь идеально подходит для тушения, обжаривания, маринования или запекания разнообразных продуктов. Одна из популярных разновидностей смеси – гарам масала – является одним из обязательных компонентов индийского супа из чечевицы дал. В ее составе 15 компонентов, среди которых, кроме указанных выше, есть тмин, зира, лавр и др.

Разнообразие компонентов масалы обуславливает ее пользу для здоровья. Та же гвоздика обладает бактерицидным действием, может успокоить зубную боль и предотвращать инфекции ротовой полости. Тмин обладает целебными свойствами благодаря эфирным маслам, зира может очищать дыхательные пути и положительно воздействовать на нервную систему. 

Место происхождения: Индия

Кулинарные свойства: Масала применяется таким же образом, как и все другие специи. Ею посыпают закуски, добавляют в рагу, соусы, супы и салаты. Подойдет масала и для сладкой выпечки — ее можно добавить в печенье, кексы и пироги. Также масалу можно добавить в кляр, в котором обжариваются фрукты или овощи. Масалу добавляют в чай вместе с молоком.

Заказать:

Смесь специй для салата Chunky Masala «MDH», 100г

Смесь специй для овощного супа Sambhar Masala «MDH», 100г

Смесь специй для овощей Pav Bhaji Masala «MDH», 100г

Смесь специй для бобовых Chana Masala «MDH», 100г