Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Лобиани

Многие ошибочно думают, что основа грузинской кухни – мясо. 
Но Грузия – это рай для вегетарианца! 
Из овощей, свежей зелени, орехов и специй творят настоящие чудеса. Сегодня поделимся с вами рецептом хачапури с начинкой из фасоли, который начали готовить в горном районе Рача. 
Он полюбился всей Грузии и пошел далеко за пределы страны.

Ингредиенты:

· фасоль белая, сухая — 500 г
· соль — 3 ч. л.
· перец черный — по вкусу
· мука пшеничная — 500 г
· растительное масло — 120 мл
· минеральная газированная вода — 200 мл
· свежие дрожжи — 15 г
· сахарный песок — 5 г
· луковица, большая — 1 шт
· свежая кинза, рубленная — 40 г
· хмели-сунели — 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Замочите фасоль на ночь. Утром отварите ее в большом количестве воды до мягкости, не добавляя соль.

2. Немного подогрейте газированную воду. Растворите в жидкости дрожжи, соль, сахар и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, замесите тесто и поставьте его подходить в теплое место, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Через час замесите тесто еще раз и снова уберите.

3. Лук мелко нарежьте и пассируйте в растительном масле до мягкости.

4. Готовую фасоль слейте, оставив немного жидкости. Взбейте блендером до состояния пюре, оставляя небольшие кусочки фасоли. Добавьте обжаренный лук, кинзу, сванскую соль, перец, хмели-сунели и масло. Хорошо перемешайте. Если начинка получится сухой, добавляйте воду из-под фасоли до тех пор, пока консистенция не станет однородной, но не жидкой. Фасоль хорошо впитывает воду.

5. Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте одну в небольшой кружок, диаметров около 15 сантиметров, положите в центр около 2 столовых ложек начинки и защепите тесто от краев к центру, чтобы получился шарик. Аккуратно раскатайте скалкой в лепешку, чтобы тесто не порвалось. Жарьте на раскаленной сковороде без масла.

Приятного аппетита!