Ингредиенты:
· тофу – 400 г
· лапша пшеничная – 250 г
· ростки маша – 200 г
· лук репчатый – 1 шт
· морковь – 2 шт
· перец болгарский зеленый – 1 шт
· масло растительное – 50 мл
· соевый соус — 3 ст. л.
· масло кунжутное – 2 ч. л.
· мука рисовая – 1 ст. л.
· семена кориандра молотые – 1 ч. л.
· чеснок – 3 зубчика
· зелень – по вкусу
· соль и перец – по вкусу
Способ приготовления:
1.Тофу нарезать квадратами 6*6см, толщиной 0,5-1см, а квадраты разрезать на треугольники. Смешать соевый соус, кунжутное масло и кориандр, залить этим маринадом тофу, аккуратно перемешать и оставить на 20минут.
2. Лук, морковь и чеснок мелко порезать, зелень порубить, перец болгарский порезать кольцами.
3. Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить сначала лук, потом морковь и чеснок, внести муку, посолить, поперчить, добавить 0,5л горячей воды, размешать. Соус должен получиться жидким, как суп.
4. Отдельно отварить лапшу в подсоленной воде до готовности.
5. Ростки маша залить кипятком на 1 минуту, воду слить и промыть холодной водой.
6. Замаринованные треугольники тофу обжарить с двух сторон на растительном масле.
7. В глубокие тарелки или большие пиалы выложить порциями лапшу, залить достаточным количеством подготовленного соуса, выложить несколько треугольников тофу, порцию ростков маша и сверху посыпать рубленой зеленью, украсить кольцами болгарского перца. Подавать лагман горячим.
Приятного аппетита!
Принимаем к оплате