Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Кешью

Кешью — дерево рода Анакардиум семейства Сумаховые, плоды которого — всеми любимый орех с таким же названием. Родина кешью в Бразилии, а культивируют дерево во многих странах Азии и Африки с теплым и влажным климатом. 

Интересно формируется плод дерева кешью — это разросшаяся плодоножка (псевдофрукт) в форме груши до 10см в длину, а на конце этого т.н. «яблока кешью» крепится истинный плод — сам орех в двойной оболочке, похожий по форме на полумесяц или боксерские перчатки. Груша-яблоко тоже съедобна, только быстро портится, а потому компоты и даже вино из нее готовят только там, где дерево растет.

Перед употреблением орех очищают от скорлупы и оболочки, так как между ними содержатся едкие смолистые вещества, которые при попадании на кожу вызывают раздражение. Такие случаи нередки среди рабочих, которые проводят очистку вручную. Затем орехи прокаливают, чтобы остатки смолы испарились. Именно поэтому кешью никогда не продают в скорлупе.

В кешью наряду с белком и полезным жиром, много витаминов группы В, витамина РР и Е, минералов - кальций, калий, натрий, магний, железо, медь, цинк, марганец, селен. Помимо того, что это вкуснейший орех с невысокой калорийностью, он обладает удивительными антибактериальными свойствами, особенно хорошо борется с  вредными бактериями, разрушающими эмаль зубов. В Африке, например, смесь измельченных орехов кешью используют для лечения больных зубов и воспаления десен, смазывая ею ротовую полость. Орехи кешью и в нашей стране рекомендованы стоматологами.

Интересно использование продуктов кешью у разных народов. В Бразилии кешью считается афродизиаком, средством против астмы, бронхита, гриппа, расстройства желудка, диабета. На Гаити – средством от зубной боли и бородавок. В Мексике им обесцвечивают веснушки, в Панаме лечатся от гипертонии, в Перу используют в качестве антисептика, в Венесуэле лечат воспаление горла и т.д.

Многие люди стараются избегать употребления орехов кешью из-за ложного представления, будто в них содержится большое количество жира. На самом деле, в них жира даже меньше, чем в миндале, грецких орехах, арахисе и орехах пекан. 

Место произрастания: Дикое дерево растет только в Бразили, а выращивают — в Юго-восточной Азии (Индия, Вьетнам, Таиланд), в Западной и Юго-Восточной Африке, в Иране, а также на юге Азербайджана.

Кулинарные свойства: Орехи кешью употребляют как в сыром виде, так и жареными. Жареный кешью имеет превосходный сладковатый вкус. Обычно его жарят с солью, хотя и без соли он сохраняет прекрасный натуральный аромат. Кешью используют в приготовлении различных блюд и кондитерских изделий, а также из него изготавливают густой и ароматный соус. Орехи кешью в шоколадной или медовой глазури — бесподобное лакомство. 

Заказать:

Кешью сырой «Сойка», 80г [Вьетнам]

Кешью жареный «Сойка», 80г [Вьетнам]

Кешью сырой «Сойка», 5кг [Вьетнам]

Кешью жареный «Сойка», 5кг [Вьетнам].

Напиток с кешью 1.1% «Alpro», 1л