Дикий рис в кокосовом соусе

Ингредиенты:  

· рис дикий —  1 стакан

· молоко кокосовое — 400 мл

· помидор — 2 шт

· лайм — 1 шт

· имбирь свежий — 30 г

· масло оливковое — 1 ч. л.

· соль — по вкусу

Способ приготовления: 

1. Дикий рис промыть в холодной воде и положить в кипящую воду, в соотношении 1 стакан риса на 2,5 стакана воды. Варить на слабом огне примерно 40 минут.

2. Очистить и нарезать кусочек имбиря, нарезать помидоры и вместе с соком лайма и кокосовым молоком взбить в блендере.

3. Готовый рис (зерна стали мягкими и слегка приоткрылись) выложить на горячую сковородку с оливковым маслом. Влить приготовленный кокосовый соус, добавить соль и тушить на низком огне минут 15. Рис постепенно впитает соус и еще больше раскроется.

Приятного аппетита!