Найти
Ежедневно 9:00 - 21:00
Здоровое питаниеonline store health food
+7 (499) 197-00-17 torg@soyka.ru
Корзина Корзина пуста

Ачик-Чучук

Известный также как Шакараб, это знаменитый салат к узбекскому плову делается при специальных, к сожалению забытых, условиях с не менее легендарными юсуповскими помидорами. 

В этом рецепте Вы откроете новые грани вкуса помидора сопоставимые с острием Вашего ножа!

Ингредиенты:

— помидоры юсуповские – 4 шт

— луковицы, крупные продолговатые – 2 шт

— перец красный, острый — 1 стручок

— базилик – 1 пучок.

— перец свежемолотый — 1 щепотка

— очень острый нож — 1 шт

Способ приготовления:

1. Вам потребуется почистить лук и измельчить полукольцами. Затем, оставьте лук в холодной воде на 8 минут. 

2. Порежьте помидоры поперёк и колечками. Важно: традиционная рецептура не использует дощечку для нарезки помидоров и всякий узбекский повар проводит данную процедуру на весу, почему и требуется очень острый ножВ противном случае кольца получатся очень толстыми, что не соответствует рецептуре и ожидаемому вкуса ачик-чучук.

3. Максимально тонко и мелко порежьте красный перец. В противном случае кушать готовое блюдо будет невозможно. Для этого Вам хватит 1/3 перца. 

4. Измельчите базилик, что можно уже сделать руками.

5. Сложите подготовленные продукты в глубокую емкость, добавьте специи: соль, перец и перемешайте.

Оригинальный рецепт «Ачик-Чучук» не требует заправки, так что Вам не понадобится растительное масло или уксус.

Приятного аппетита!